Solomillo relleno de jamón, espinacas y requesón

    

 Tengo que reconocer que este año me he pasado con los postres navideños.

Tarta tres turrones

    

  Una de las primeras tartas que hice fue la famosa tarta de tres chocolates.

Crema de brócoli y queso

 

   Normalmente publicamos el reto de #juegodeblogueros el ultimo día del mes.

Vasitos de crema de turrón y yogur

 

   Puede parecer que solo publico postres en estas fechas.

Croque Madame al estilo Maggie

   

   ¡Que bonita costumbre es la de regalar!

Abeto de hojaldre con crema de turrón

   

    Seguro que habréis visto por internet este abeto de hojaldre.

Patatas encebolladas

 

    La patata es la estrella de las guarniciones.

Cheesecake marmolada de turrón y chocolate

 

¡Estamos de cumpleaños en el blog!

Langostinos al vino

   ¡Que fácil es esta receta!

Tarta crujiente de chocolate y manzana

   Os prometo que si me no me controlo no comparto esta tarta con nadie.

Vieiras gratinadas en salsa

Cuando llegan las fiestas navideñas, acostumbramos a consumir productos que no tomamos el resto del año.

Y no me refiero a los dulces tradicionales sino a productos que forman parte de nuestra mesa en estas fechas.

Hoy en día no es tan exclusivo el consumo de estos productos, podemos comerlos en cualquier época. Pero la verdad es que no entran en nuestros menús diarios las langostas, centollos, besugos, ostras y otros productos típicos de grandes celebraciones.

Este mes las chicas de La Cocina Typical Spanish nos han retado a preparar un plato con marisco para  el reto de este mes #estanavidadmetemoslagambaTS. Gracias a la propuesta de Mavi del blog Mandarinas y Miel este mes tenemos que preparar una receta con marisco pero siguiendo unas reglas que nos "obligan" a usar solo tres ingredientes de nuestra elección más unos considerados "básicos".

Yo he elegido las vieiras, es un producto que no consumo de manera habitual, de hecho solo las he probado una vez en mi vida, pero encontré esta receta y me pareció perfecta para el juego.

INGREDIENTES:

6 vieiras congeladas
100 ml de vino blanco (yo usé Barbadillo)
Unas hojitas de perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 tomates
Medio vaso de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:

Comenzaremos limpiando las vieiras. Yo las he comprado congeladas, son mas asequibles. Al descongelarlas y abrirlas veréis el molusco bastante sucio, hay que quitarle toda esa telilla gelatinosa que lo cubre, más la bolsa oscura que tiene y yo también le he quitado el coral, la parte anaranjada. Aunque hay quién le gusta y lo usa.Ya vosotros decidís. 

Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, el proceso de limpieza es sencillo. Luego las lavamos bien bajo el agua y por último las secamos con papel absorbente.

Las reservamos mientras preparamos la salsa.

Picamos muy pequeñito la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Comenzamos pochando la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite a fuego medio. Cuando esté pochado vamos añadiendo los pimientos primero y los tomates después. Salpimentamos hasta que todo esté hecho. Agregamos ahora el vino, yo usé un Barbadillo, el mismo con el que las serví después, y dejamos que se evapore el alcohol unos cinco o siete minutos.Trituramos el sofrito hasta tener una salsa. Entonces apagamos el fuego y metemos dentro las vieiras, para que vayan cogiendo sabor.

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos cada vieira en su concha (previamente lavadas) con dos o tres cucharadas de la salsa. Espolvoreamos un poquito de pan rallado encima y las metemos en el horno para gratinar durante unos 10 minutos.

Las servimos recién sacadas del horno con un poquito de perejil picado por encima.

Así nos encontramos las vieiras cuando abrimos las conchas. Se limpian fácilmente.

Ya tenemos las vieiras bien limpitas, las secamos.

Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos en una cazuela con aceite.

Añadimos el pimiento muy picado y dejamos que se vaya haciendo.

Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados agregamos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Cocinamos unos diez minutos.

                                     

Añadimos el vino y dejamos que se consuma el alcohol unos minutos. A continuación trituramos la salsa.

 Dejamos las vieiras dentro de la salsa, con el fuego apagado, mientras se calienta el horno. Las colocamos en sus conchas, espolvoramos un poco de pan rallado y gratinamos.

    Al sacarlas del horno las espolvoreamos con perejil picadito.

    Hay comerlas de inmediato, calentitas.

En este enlace tienes todas las recetas participantes

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Carajitos

   

    No soy muy escrupulosa en cuanto a dulces se refiere.

Palitos de ajo, cebolla y perejil

    

  Para picar por si solos o para mojar en algún dip, para eso, estos palitos son perfectos.

Pandoro Veronés

 

Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina.

Guiso de alcachofas y gambas

 
Una de mis verduras favoritas son las alcachofas.

Rollitos brick de carne

Hoy traigo un plato que os va a encantar.

Panna cotta de yogur con salsa de orejones

 

   Cuando vi esta receta en una de las revista de thermomix, supe que tenía que hacerla.

Tapenade de tomates secos y queso de cabra

No hay nada que me guste más que un picoteo.

Bocaditos hojaldrados de aceite de oliva

 

    Cuando preparo una receta nueva siempre tengo muchas dudas de si gustará o no.

Crema de calabaza y gambas

 

   Comenzar una comida o cena de celebración con una crema así es una gozada.

Cheesecake ligera con salsa de arándanos

 

   Fue ver este pastel en la portada de la revista thermomix y enamorarme de él

Filetes rusos en salsa

 

   Hace unos días preparé albóndigas y me sobró mucha carne picada.

Tarta de turrón de cacahuete

 

Esto de querer probar los postres de Navidad antes de tiempo me va a traer algunos problemas.

Zarangollo

 

    Los platos de verduras son necesarios para llevar una vida saludable.

Robiols

   Como ya es tradición, en noviembre hay que preparar un dulce tradicional.

Tortilla de calabacín y cebolla

 

 Hoy os traigo una tortilla super nutritiva.

Gofres de batata

 

La batata es uno de los productos estrella del otoño.

Ensalada de judías verdes con aliño de mostaza

El último domingo de cada mes toca desvelar el secreto del #asaltablogs

Dedos de bruja

  
Todos los años acostumbro a hacer con mis alumnos, al menos un taller de cocina.

Potaje de garbanzos, espinacas y gambas

 

    Ya empiezan a ser necesarios los platos de cuchara.

Brunsviger (Brioche danés de Navidad)

   

    Queda poco más de dos meses para que llegue Navidad y yo ya he empezado con los ensayos.

Panecillos de queso y ajo (sin gluten)

    Últimamente están muy de moda las tendencias a cocinar y elaborar alimentos sin harinas.

Magdalenas de plátano (sin huevo)

   

    Cada vez hay más casos de personas con intolerancias alimenticias.