Seguimos en pleno confinamiento.
30 abril, 2020
26 abril, 2020
Tortilla de leche al estilo cubano
El ultimo domingo de cada mes supone la publicación de una receta para el reto #asaltablogs
23 abril, 2020
20 abril, 2020
16 abril, 2020
Bacalao con crema de huevo
El bacalao es el pescado estrella de la cuaresma.
Pero hoy en día se puede consumir todo el año. Este pescado perfectamente con verduras, legumbres, etc. En el blog tengo algunas como estos churrito de bacalao o un potaje de garbanzos, acelgas y bacalao, para que veais que variedad nos da este producto.
Hoy traigo una receta del libro de Pescados y Mariscos de thermomix. Aunque es una receta para usar con el robot, se puede hacer perfectamente sin la máquina y yo os dejaré las dos maneras.
NOTA: os pongo la receta tal cual la he hecho yo, ya que la receta original es para más comensales. Si es vuestro caso, aumentad las cantidades.
INGREDIENTES:
3 lomos de bacalao desalado sin espinas
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 cebolla
40 gr de aceite de oliva
un pellizco de sal y otro de pimienta
2 huevos
30 gr de mozzarella rallada
2 cucharadas de pan rallado
50 gr de leche
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandes y los ponemos en el vaso de la thermomix con el ajo y el aceite. Picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 8 minutos, varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
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Sacamos este sofrito y lo ponemos en una fuente de horno. Encima colocamos los lomos de bacalao que habremos salpimentado antes.
Sin lavar el vaso ponemos los huevos, leche, queso y pan rallado, mas un poquito de sal y pimienta más. Batimos 20 segundos a velocidad 3. Yo al final lo hecho a mano porque no me di cuenta y lavé el vaso jajaja
Bueno, sigo. Esta mezcla la echamos encima de los lomos de bacalao y llevamos al horno, 200º unos 20 minutos.
Sin thermomix:
Troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento y sofreímos en una sartén con aceite. Cuando esté bien pochado, lo ponemos en el fondo de una fuente de horno. Colocamos los lomos salpimentados encima. En un bol mezclamos los huevos, pan rallado, mozzarella y leche. Vertemos la mezcla encima de los lomos y horneamos a 200º unos 20 minutos.
Picamos la cebolla, pimiento y ajo junto al aceite.
Lo sofreimos.
Ponemos el sofrito en una bandeja de horno.
Encima se ponen los lomos. Yo usé tres lomos de bacalao desalado.
Hacemos la mezcla de huevo, leche, pan rallado y mozzarella.
Lo ponemos encima del bacalao y al horno.
Unos 20 minutos hasta que se dore y gratina la superficie. ¡Rico!
La crema de huevo se convierte en una deliciosa cobertura.
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13 abril, 2020
Espirales de brioche con crema pastelera
Adoro las masas, me encantan los dulces de bollería casera.
11 abril, 2020
Sopa de fideos y gambas
Las sopas son un recurso perfecto para nuestros menús.
Con un segundo plato nos sirven de almuerzo y tal cual y algo de fruta son una cena ligera y saludable.
El uso que le des ya va a depender de ti, yo te ofrezco la receta de una sopa sencilla de fideos con unas gambitas. Un plato saludable y humilde pero rico.
INGREDIENTES:
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates rojos
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
700 gr de agua
1 pellizco de sal, pimienta y comino molido
50 gr de fideos
100 gr de gambitas peladas
PREPARACIÓN:
Ponemos la cebolla, el pimiento, y los tomates troceados junto al ajo en el vaso y picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, 100º y velocidad 1.
Agregamos el agua y las especias y cocinamos 7 minutos a 100º y velocidad 1.
A continuación echamos los fideos y cocinamos 3 minutos, 100º y velocidad 1, giro inverso. Cuando falte un minuto solo, añadimos las gambitas por el bocal y dejamos que acabe. Dejamos que repose un par de minutos antes de servir.
SIN THERMOMIX:
Picamos las verduras y sofreímos en una sartén. Cuando estén pochadas las trituramos y las ponemos en una olla grande. Añadimos el agua y las especias y dejamos que alcance un hervor durante un par de minutos. agregamos los fideos y volvemos a llevar a ebullición durante dos minutos. Echamos las gambitas, tenemos al fuego un minuto y apartamos.
Ponemos las verduras y el ajo en el vaso de la thermomix y trituramos.
Añadimos el aceite y sofreímos.
Agregamos el agua y las especias. Cocinamos siete minutos.
Echamos los fideos.
Y cuando falte un minuto echamos las gambas por el bocal y dejamos que acabe la cocción.
A mi me gusta con un chorrito de limón. ¿Y a vosotros?
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09 abril, 2020
Crema pastelera de leche condensada al microondas
Si hay una preparación básica de repostería que todo el mundo debe conocer es la crema pastelera.
08 abril, 2020
Barrita de pan
Si hay algo que ha sacado afuera esta situación de alerta sanitaria es el ansia de convertirnos en panaderos.
Salvando las distancias claro. Bueno, salvando las distancias con las panaderías de obrador, esas que fabrican y elaboran el pan a diario. Porque con el pan de supermercado o gasolinera no podemos comparar, el hecho en casa es infinitamente mejor. Más sano y más gratificante de hacer. Aunque lleva su tiempo, con una buena organización, hacer pan en casa no es nada difícil.
Esta receta es del libro de thermomix "Pan y bollería". Elaboran el pan con una masa madre líquida o polish. Un ingrediente que hay que dejar reposar bastantes horas para que la levadura se active bien.
Yo no soy experta en panes, he hecho cositas y no me han quedado nada mal. Ahora las redes sociales están llenas de panes caseros, auténticas maravillas en comparación con los mios, pero estoy contenta con el resultado. Es un proceso largo porque lleva poca levadura, pero no es nada difícil, al contrario, haces el polish y dejas reposar un día. Preparas la masa, dejas reposar una vez. Formas las barritas y dejas reposar otra vez antes de hornear. y ya está, facil, no? Seguro que los impacientes dirán que es más sencillo comprarlo. Pero ahora que está mas limitada la salida al exterior, es el momento perfecto para probar.
Nota: yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron dos barritas para bocadillo. Si queréis mas cantidad, doblad las cantidades.
INGREDIENTES:
Para la masa madre líquida:
50 gr de agua
2 gr de levadura fresca prensada
3 gr de azúcar
50 gr de harina de fuerza
Para la masa:
130 gr de agua
3 gr de levadura fresca prensada
200 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
la masa madre liquida reservada
PREPARACIÓN:
Preparamos la masa madre liquida, poniendo en el vaso de la thermomix, agua, levadura y azúcar. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Añadimos la harina y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
Ponemos la mezcla en un recipiente y tapamos con film transparente. Dejamos a temperatura ambiente un mínimo de 12 horas. Yo la dejé 18 horas.
Pasada las horas, nos ponemos con la masa del pan. En el vaso de la thermomix ponemos el agua y la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Añadimos la harina y la sal y mezclamos primero 30 segundos a velocidad 6 y a continuación agregamos la masa madre líquida y amasamos 3 minutos.
Sacamos la masa a la encimera con un poco de harina. Hacemos dos bolas y tapamos con film transparente. Dejamos reposar una hora mas o menos.
Pasado el tiempo, damos forma a las barritas y ponemos en la bandeja de horno para que reposen otra vez una par de horas.
Precalentamos el horno a 230º, Hacemos unos cortes con las tijeras en la superficie, pincelamos con agua las barritas y les espolvoreamos un poco de harina.
Metemos en el horno, abajo habremos puesto un cacharro con agua, para que cree algo de vapor. Horneamos unos 20 minutos.
Preparamos la masa madre liquida. Ponemos la levadura, azúcar y el agua y mezclamos
Añadimos la harina y mezclamos.
Dejamos esta masa madre liquida o polish reposar un mínimo de 12 horas a temperatura ambiente.
Al día siguiente nos ponemos con la masa. Levadura y agua y mezclamos.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos.
Agregamos la masa madre liquida o polish y amasamos unos minutos.
Sacamos la masa, hacemos dos bolas y dejamos reposar una hora.
Formamos las barritas y las ponemos en la bandeja de horno. Dejamos reposar un par de horas mas.
Le hacemos unos cortes con unas tijeras, pintamos con agua y espolvoreamos harina. Al horno.
En este mini vídeo podéis como quedaron recién saliditas del horno
La verdad es que quedaron muy ricas.
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