Esta receta tiene una historia.
Ya sabéis que soy maestra. Todos los años llegan compañer@s nuev@s al cole.
Este año llegó a principio de curso María, una chica joven y super apañada que venía desde Murcia. Concretamente desde Cieza. Un pueblo murciano que está a más de 400 km de mi cole.
María es tutora de tercero de primaria y yo de cuarto, por lo que somos compañeras de ciclo. Lo que nos obliga a coordinarnos de manera más estrecha.
Desde el principio, conectamos muy bien, María es pura vitalidad y energía, dispuesta a ayudar siempre y con una profesionalidad mas que demostrada en este tiempo.
Desde que empezó el confinamiento, María está sola aquí. No pudo marcharse a su pueblo. Pero ella, sabe como pasar la cuarentena sola, se monta sus video fiestas con sus amigas, hace vídeos para sus alumnos, etc
Y precisamente uno de esos vídeos que hizo a sus niños fue esta riquísima receta.
Con su naturalidad, su frescura y su saber hacer, María se ha ganado mi corazón y el de todos los compañeros y alumnos.
Cuando las chicas de La cocina typical spanish propusieron una receta de ensalada, lo tuve clarísimo.
Esta es mi manera de agradecerle a María todo lo bueno que nos ha aportado. Ojalá el próximo curso podamos seguir contando con ella.
INGREDIENTES:
1 lata de tomate en conserva natural (unos 400 gr)
1/2 cebolla
1 puñado de aceitunas negras
1 lata de atún o dos sin nos gusta mas
2 huevos cocidos
aceite de oliva, sal, pimienta y limón o vinagre
PREPARACIÓN:
Como la mayoría de las ensaladas la receta suele ser sencilla y rápida. Eso no quita que nos encontremos ante un plato delicioso.
Picamos la cebolla, uno de los huevos cocidos y el tomate.
Mezclamos con el atún y las aceitunas.
Aliñamos con un buen aceite de oliva, sal, pimienta y limón o vinagre (yo prefiero limón)
Adornamos con el otro huevo cocido cortado en gajos.
Mezclamos los ingredientes bien picados en un recipiente.
Es fresca, es sana, es rica...¡es ideal!
Todas las recetas de mis compañeras las puedes ver aqui
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¡Qué suerte habéis tenido las dos!
ResponderEliminarHe oído hablar muchas veces de esta ensalada, pero lo de tomate en conserva me echa para atrás, jijiji. Me da la sensación de que va a tener un sabor raro.
No tiene un sabor raro Alicia, pero se puede hacer con tomate natural pelado.. Besitos!
EliminarQué homenaje tan bonito y tan emocionante, seguro que tu compañera te lo agradece en el alma, y más estando sola en estos momentos.
ResponderEliminarLe ensalada me encantó, a mi como a Alicia me resultó raro al ser hecha con el tomate en conserva, pero nada más lejos de la realidad, es absolutamente deliciosa!! Un besote
me encanta la ensalada murciana ¡¡¡ le he comido muchísimas veces y esta de vicio ,esos si a mojar pan no paras ,besotes
ResponderEliminarQue ensalada mas buena!. A nosotros nos encanta, mi suegro era murciano y la hacían mucho, aunque con bacalao. Me ha encantado tu escrito como homenaje a tu compañera, los Murcianos son majisimos yo doy fe, he tratado con familiares y no.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Es muy parecida a nuestro mojete manchego, así que debe estar super rica!! Bs.
ResponderEliminarUn acierto esta ensalada. Muchas gracias a tu amiga y a ti por elegirla . Bs
ResponderEliminarComo dice Julia se parece mucho al mojete manchego. Y a mi el tomate me gusta mas natural, en conserva prefiero freírlo, no me gusta su sabor en crudo. Estupenda ensalada. Besos.
ResponderEliminarHola María José.
ResponderEliminarPues precisamente el tomate en conserva es lo que caracteriza a esta ensalada.
Normalmente se hace con la conserva casera, pero para quien no la elabora se prepara con el se lata,
Como has comprobado esta buenísima, eso sí, hay que utilizar uno de calidad.
Esta ensalada la preparamos también por aquí.
En verano, bien fresquita esta riquísima.
Yo le pongo aceitunas negras caseras.
Un bonito homenaje a tu compañera.
Te quedó muy rica.
Besossssss
Veo que gracias a María habrás hecho una ensalada autentica de Murcia!!
ResponderEliminarEl color y los ingredientes invitan a devorar el plato.
Deliciosa es poco!!
Besos
Es curioso que una ensalada lleve tomate en conserva, pero viendo como queda tiene que estar muy buena. Tendré que probarla.
ResponderEliminarUn bst.
M Jose,a esta ensalada se apunta mi marido con los ojos cerrados......jjjjj
ResponderEliminarBesitos¡¡
Hola, es curioso como en casa sitio se llaman a los mismos platos de diferente manera. EN el pueblo de mi padre, de la sierra de Huelva, se hace esta ensalada, a la que se añaden unas veces caballa, otras asadura de cerdo y otras gurumelos ( tengo algunos publicados ). Allí se llaman picadillos de invierno. Se hacían con tomates en conserva que durante el verano se preparaban para luego consumirlos en invierno . Me encanta tu ensalada murciana, una delicia!!
ResponderEliminarMe encanta esta ensalada. También hay una llamada moje manchego que es igual y l hice no hace mucho. Son divinas. Muchas gracias por participar, preciosa. Besitos.
ResponderEliminarQué buen homenaje le has hecho a tu amiga, seguro que le ha encantado como a mí!Se ve una ensalada fresca y buenísima! Felicidades! Besotes guapísima!
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