Champiñones con verduras y gambas

 
 

 Los champiñones rellenos pueden ser una guarnición ideal.

O un entrante perfecto, si como estos están rellenos de una manera tan completa. Estamos hablando de un plato nutritivo, bajo en grasas y perfecto para alimentarse bien cuidando la linea jajaja.

No tiene mucho misterio, el relleno puede variar a vuestro gusto, en esta ocasión yo los rellené así.

INGREDIENTES:

4 champiñones grandes

1 trozo de pimiento rojo

1 trozo de pimiento verde

1 trozo de pimiento amarillo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

5 o 6 gambas 

unas lonchas de mozzarella fresca

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Comenzamos limpiando los champiñones, no conviene lavarlos bajo el agua, es mejor hacerlo con un paño limpio y húmedo. Luego los secamos y le retiramos la piel de fuera que suele estar algo mas sucia. Cortamos los pies y los reservamos.

Ponemos los champiñones en una fuente de horno con un hilo de aceite y los horneamos a 180º unos diez minutos. Sacamos del horno y reservamos, pero no apagamos el horno aun.

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén a fuego medio . Añadimos los pimientos troceados a tiras y sofreímos también.  

Agregamos los tallos de los champiñones y las gambas troceadas, salpimentamos y dejamos que se cocinen.

Ponemos algo de relleno en cada champiñón y un trocito de mozzarella fresca. Volvemos  llevar al horno unos minutos para que se funda el queso. Servimos calentitos.

Limpiamos los champiñones y le quitamos la piel exterior.

Retiramos los troncos de los champiñones. Horneamos unos minutos.

Pochamos la cebolla y el ajo.

Añadimos los pimientos a tiras y seguimos sofriendo.

Incorporamos los troncos de los champiñones y las gambas troceadas. Salpimentamos y dejamos que se hagan.

Ponemos relleno en cada champiñón y un trocito de mozzarella. Al horno para que se funda.

    Y servimos calentitos.

    Sanos, ricos y sabrosos.

 

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