Tapitas y Postres: Mini donuts de bizcocho

Aunque tengan aspectos de mini donuts, en realidad son unos bizcochitos deliciosos.

Pero como tienen esta forma los he llamado así. Tenía ganas de tener un molde con forma de donuts y el otro día me compré uno en Enjuliana junto a otras cosillas jejeje, porque ir allí y traerme algo es fijo.

El caso es que nada mas llegar a casa me puse a hacerlos, con la receta que trae el molde aunque con variaciones según los ingredientes que tenía en casa. Y el resultado son seis mini bizcochitos dulces, tiernos y deliciosos.

INGREDIENTES:

40 ml de aceite de oliva suave

1 huevo completo + una clara

70 gr de azúcar glass

80 gr de harina

40 ml de leche

1 cucharadita de levadura química.

1 cucharadita de pasta de vainilla bourbon (si no tenéis podéis usar azúcar vainillado)

Para adornar:

25 gr de chocolate de postres negro y blanco, colorante rojo y fideos y estrellitas de azúcar.

Aquí tenéis la receta en video.

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica.

Añadimos el huevo y la clara y batimos 30 segundos a velocidad 6'5.

Añadimos la harina, azúcar glass, leche, levadura.

Y la pasta de vainilla bourbon. La compré también junto al molde y es una pasada el sabor que da. Batimos 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en el molde, sin llegar hasta el filo.

Horneamos 10 minutos a 180º. Dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Fundimos el chocolate en el micro 30 segundos. Al chocolate blanco le podemos poner unas gotas de colorante rojo para que nos quede una cobertura rosa.