Patatas en salsa

 

  Seguro que cuando pensamos en guarniciones, se nos viene a la cabeza la patata.

 Este alimento tan sencillo y humilde pero que da mucho juego en la cocina.

Uno de mis platos preferidos y el de mi familia es las patatas fritas con huevo. Todo un clásico que hemos versionado cocinando las patatas en una salsa que le da un sabor único.

Tal cual están buenísimas, pero como guarnición de una carne o de huevos fritos ya es el no va más.

Os dejo esta sencillísima receta que creo que os puede gustar mucho.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

100 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo

6 o 7 granos de pimienta

Unas hojitas de perejil

1 pastilla de caldo vegetal

2 cucharadas de harina

1/2 cucharadita e colorante alimentario

1 pellizco de sal

75 ml de vino blanco

300 ml de agua (aproximadamente)

AQUI

PREPARACIÓN:

Voy a dejaros también el enlace a la videoreceta que podéis ver en mi canal de Youtube.

 


Lavamos y pelamos las patatas chascándolas.

Las freímos en aceite hasta que estén doradas.

Mientras se fríen, haremos un majado en el mortero, machacando los ajos, la sal,  el perejil y los granos de pimienta.

Una vez bien machacados los ingredientes, añadimos el vino, el colorante y la pastilla de caldo desmenuzada.

 Ya tenemos las patatas doraditas.

Espolvoreamos la harina y removemos.

Agregamos el aliño del mortero.

Y cubrimos con el agua. Dejamos cocinar a fuego suave unos quince minutos.

    Y a disfrutarlas. Nosotros nos las comimos con huevo frito.

    Tened preparada la barra de pan, porque vais a mojar mucho en la salsa.

   

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