Tapitas y Postres: Vasitos de yogur con compota de cerezas

Hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada.

Ese es el lema de Mónica del blog Dulce de limón que todos los meses nos invita a elaborar una receta con la fruta o verdura elegida por sorteo para el #juegodeblogueros.

La fruta elegida este mes es la cereza. Estoy segura que mis compañeros serán mas creativos y puede que hayan elaborado una receta salada con esta fruta. Pero yo soy poco imaginativa en ese aspecto jejeje. Así que mi aportación es un postre.

Un postre sencillo, fresquito y relativamente ligero, algo que se agradece jejeje

Vamos a ver qué han hecho los demás participantes:

Elvira

Monica

Silvia A.

INGREDIENTES: Para 6 vasitos

Para la compota:

300 gr de cerezas

50 gr de azúcar

50 ml de agua

Para los vasitos:

75 gr de galletas

50 gr de mantequilla fundida

4 yogures natural desnatado edulcorado

3 hojas de gelatina neutra

Para adornar:

cerezas y hojitas de menta o hierbabuena

PREPARACIÓN:

Comenzamos deshuesando las cerezas. Yo me compré este aparatejo y se deshuesan divinamente, pero si no lo tenéis, en internet he visto algunos trucos como usar pajitas para deshuesarlas y si no, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso.

Ponemos las cerezas deshuesadas en un cazo con el azúcar y el agua. Las cocinamos a fuego suave aplastándolas con un tenedor durante la cocción.

Cuando ya estén tiernas del todo y el azúcar se haya integrado bien, podemos dejarla así, con tropezones, o bien triturar con la batidora.

Y reservamos la compota para que se enfríe. Así sola es ideal para untar en las tostadas. Os gustará.

Vamos a preparar los vasitos. Machacamos con un rodillo las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Ponemos en el fondo de unos vasitos un poco de la mezcla de galletas y mantequilla. Dejamos en la nevera un ratito.

Ponemos las tres hojas de gelatina neutra en un recipiente apto para el microondas y las calentamos en el microondas unos segundos, hasta que se disuelvan.