Tapitas y Postres: octubre 2020

Calabaza al ajillo con huevo y longaniza

Quitando la crema de calabaza, esta verdura no estaba muy presente en mi recetario salado.

Bizcocho de galletas al microondas

Hay mucha gente reacia al uso del microondas.

La verdad es que yo lo uso mucho, no solo para calentar, sino también para cocinar. Postres y salados, porque a veces pensamos que solo podemos hacer dulces, pero os recomiendo que probéis también a cocinar platos salados. Os dejo dos recetas que ya tengo en el blog, este fiambre de pollo o este pudin de pan y piña

Este bizcocho surge de pronto, ¡os lo aseguro! ganas de algo dulce, prisas y cuatro ingredientes mal contados. Resultado: un minuto de batidora y cinco de microondas...¡Y listo!

Si no sois amantes del microondas...pues nada. No os voy a convencer, pero si lo usáis con frecuencia, probad este bizcocho que queda suave, tierno y jugoso.

INGREDIENTES:

100 gr de galletas (yo puse de las de tipo Chiquilín)

1 yogur natural desnatado (125 gr)

3 huevos

80 gr de azúcar

1 cucharada sopera de levadura Royal

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

Yo he usado mi thermomix para el proceso, pero con una batidora lo podéis hacer igual. Primero trituramos las galletas, 10 segundos a velocidad 7.

Luego añadimos los huevos, el yogur y batimos 20 segundos a velocidad 3 y medio.

Por último incorporamos el azúcar, la levadura y la canela y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Engrasamos un molde. El mío era bastante grande y el bizcocho no quedó muy alto, pero eso da igual, quedó delicioso. Lo horneamos en el microonda cinco minutos a 800w. Como la leyenda dice que cada horno es un mundo (y es verdad) os recomiendo que pongáis cuatro minutos y medio y comprobéis que está hecho. Si no, vamos añadiendo 30 segundos más. Es preferible pecar de poco tiempo para no pasarnos.

Al desmoldar le espolvoroeé un poco de azucar glass y canela. ¡Veréis que rico!

Huevos cubanos en salsa

Nueva receta para el reto #asaltablogs.

Este mes, en el sorteo que realiza Marga del blog Azafranes y Canelas para el reto #asaltablogs, salió elegida Hirma del blog Sopa y Pilla.

Hirma tiene montones de recetas con un lema Recetas sanas y fáciles para vivir mejor. Y es un lema que se puede aplicar a todo su blog, lleno de recetas deliciosas y sencillas, pero cargadas de sabor.

Tuve que dar varias vueltas antes de decidirme por una sola receta. La elegida fueron estos huevos cubanos en salsa, una receta super fácil, económica y absolutamente deliciosa. Tenéis que probarlos.

INGREDIENTES:

4 o 6 huevos cocidos

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharaditas de harina

1 puñado de hojitas de perejil

1 pellizco de sal

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos como tengamos por costumbre. unos diez o doce minutos sería suficiente. Los dejamos enfriar. Los pelamos, cortamos por la mitad y enharinamos ligeramente.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los huevos.

Unos minutos por cada cara. Sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, pochamos una cebolla picadita.

Cuando esté hecha, añadimos la harina y removemos bien.

Incorporamos el vino y el agua. Dejamos que se evapore un poco el alcohol.

Mientras, vamos a majar en el mortero, el ajo picadito con las hojas de perejil y la sal.

Y lo añadimos a la sartén con la salsa. Removemos bien.

Y añadimos los huevos. Dejamos que se impregnen de la salsa unos minutos antes de servir.

Preparad pan, lo necesitaremos.

Una receta económica y sencilla.

Galletas de harina de arroz y pulpa de mandarina

Deliciosas galletas... ya sé que suena poco humilde pero es que han quedado super ricas.

Si tenemos todos los ingredientes en casa, solo tardaremos media hora en hacerlas. Quedan crujientes y muy ricas. Y aptas para celiacos y alérgicos a la proteína de la leche. Así que si te apetece probarlas, toma nota de los ingredientes y prepáralas.

INGREDIENTES:

200 gr de harina de arroz

50 gr de azúcar moreno

1 huevo

50 ml de zumo de mandarina con la pulpa

75 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de pasta de vainilla o azúcar vainillado

1 cucharadita de levadura

semillas de sésamo para adornar

PREPARACIÓN:

Sacamos el zumo de la mandarina y reservamos con la pulpa resultante

En el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica ponemos la harina de arroz, el azúcar, el huevo y la levadura. batimos 20 segundos a velocidad 4.