La batata es el producto estrella del otoño.
Molinillo de hojaldre y chocolate
Último domingo de noviembre y nuevo asalto.
Este asalto es posiblemente uno de los más especiales, porque ha salido en sorteo la propia organizadora del reto, Marga.
Puede parecer raro, pero tantos años organizando el #asaltablogs y nunca había salido elegida, así que estábamos todos entusiasmados con el reto de este mes.
Marga lleva el blog Azafranes y Canelas y es la organizadora de uno de los retos blogueros más famosos. Ya sabéis de qué va, pero si no os lo recuerdo. Se elige un blog en sorteo y el resto de los participantes tenemos que "asaltar" su cocina y elegir una receta para versionarla lo más fielmente posible.
El blog de Marga tiene mucho peligro, muchas recetas riquísimas y fáciles de hacer. Eso no es bueno, jejejeje, te hace dar muchas vueltas y dudar entre tanta delicia. Pero yo que soy golosa por naturaleza, he acabado por hacer estos espectaculares molinillos de hojaldre que reúnen dos de mis ingredientes favoritos: hojaldre y chocolate. ¡Estaba claro!
Estoy segura que os va a encantar esta receta, pero os recomiendo que paséis por el blog de Marga y disfrutéis con su cocina.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre rectangular
4 cucharaditas de crema de cacao
1 huevo para pintar
Azúcar glass para espolvorear
Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuatro partes iguales.
Hacemos cortes desde los vértices hasta el centro sin llegar a él.
Ponemos una cucharadita de crema de cacao en el centro.
Y empezamos a formar el molinillo. Cada esquina se lleva al centro.
En cada foto se verá mejor que si os lo explico.
Es importante seguir bien los pasos en el formado.
Para acabar teniendo la forma correcta de molinillo.
Lo hacemos con todos.
Pintamos con huevo batido. Yo los espolvorée también con un poco de azúcar encima.
Horneamos a 180º unos 20 minutos. Al sacar del horno ponemos un poco de azúcar glass encima.
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Bizcocho de avena, plátano, dátiles y nueces
Últimamente me ha dado por preparar postres con avena.
Compré una caja de copos de avena para hacer estos bizcochitos de avena, plátano y mandarina y tenía que gastarla.
No es que tenga predilección por este ingrediente, pero es cierto que está muy de moda para postres por aquello de reducir la ingesta de harinas de trigo, así que había que aprovechar la ocasión.
Este bizcocho es sano, sencillo, rápido y rico. No es un bizcocho de esos enormes, queda bajito pero esponjoso, y tiene un valor añadido...se hace en media hora.
INGREDIENTES:
120 gr de copos de avena
1 plátano maduro
5 dátiles
3 huevos
25 gr de nueces
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química
Azúcar glass para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de una batidora potente. Trituramos 20 segundos a velocidad 7.
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Crema de puerros y emmental
¡Qué ricas están las cremas de verduras!
Y esta que traigo hoy es mas sabrosa porque lleva queso emmental. Tiene un sabor delicioso y una textura suave que la hace mas apetitosa aún.
Es una receta de la revista de thermomix de este mes. Una receta dedicada al otoño pero que es válida para cualquier época del año.
Incluso me parece que es un plato perfecto para una celebración, así que desde aquí la tengo en cuenta para el menú de Navidad. Aunque tengamos una Navidad atípica, comer hay que comer, y empezar con esta crema es una opción ideal.
INGREDIENTES:
250 gr de puerro (solo la parte blanca)
80 gr de queso emmental
30 gr de mantequilla
1 patata pequeña
600 gr de caldo de pollo
Para adornar:
picatostes, taquitos de jamón, virutas de queso
Ponemos en el vaso de la thermomix el queso en trozos y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Si no tenemos thermomix, usaremos una picadora. Reservamos en un recipiente aparte.
Añadimos la mantequilla en trocitos y sofreímos 7 minutos, a 120º y velocidad 1. Sin thermomix lo haremos en una sartén pochando el puerro con la mantequilla hasta que esté transparente.
Cortamos la patata en trocitos y rehogamos 3 minutos, 120º y velocidad 1. Sin thermomix, la añadiremos al sofrito de puerro y la cocinamos unos minutos.
Incorporamos el caldo y cocemos durante 15 minutos, a 100º y velocidad 1. Sin thermomix agregamos el caldo y cocinamos hasta que la patata esté tierna.
Por último, incorporamos el queso que teníamos reservado y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10, hasta tener una crema fina y suave.
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Salsa de orejones
Hoy traigo una receta que formó parte de otra receta que hice hace un tiempo.
A mi ya me ha servido. La usé con esta Panna cota y fue todo un éxito.
Es super sencilla, dos ingredientes mas agua (que no lo considero ingrediente jejeje) y un ratito de preparación. Y ya tenemos una salsa dulce, deliciosa que nos puede servir para acompañar a una tarta de queso, darle vidilla a un yogur, untarla en una tostada o incluso si sois atrevidos como parte de una receta de carne...
Os aviso que la podemos mantener en la nevera dos o tres días. Más tiempo no sé como se conservaría.
INGREDIENTES:
80 gr de orejones de albaricoque
300 gr de agua
30 gr de miel
PREPARACIÓN:
Ponemos los orejones y 250 gr de agua en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1. Añadimos los 50 gr de agua que restaban mas la miel y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de la salsa hacia las cuchillas y volvemos a triturar 30 segundos a velocidad 10. Dejamos en un recipiente que se enfríe y luego la guardamos en la nevera.
No necesitamos mas que un cazo si lo hacemos sin el robot.
Ponemos los orejones con parte del agua a cocinar.
Dejamos enfriar y ya tenemos una delicia.
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