Bizcocho de avena, plátano, dátiles y nueces

    

 Últimamente me ha dado por preparar postres con avena.

 Compré una caja de copos de avena para hacer estos bizcochitos de avena, plátano y mandarina y tenía que gastarla.

 No es que tenga predilección por este ingrediente, pero es cierto que está muy de moda para postres por aquello de reducir la ingesta de harinas de trigo, así que había que aprovechar la ocasión.

Este bizcocho es sano, sencillo, rápido y rico. No es un bizcocho de esos enormes, queda bajito pero esponjoso, y tiene un valor añadido...se hace en media hora.

INGREDIENTES:

120 gr de copos de avena

1 plátano maduro

5 dátiles

3 huevos

25 gr de nueces

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura química

Azúcar glass para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de una batidora potente. Trituramos 20 segundos a velocidad 7.

Lo vertemos al molde elegido y horneamos a 180º  unos 25 minutos. Comprobamos con un palillo si está hecho.

     Queda bajito pero muy esponjoso.

     Un postre rápido y saludable.

   

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