La batata es el producto estrella del otoño.
Bueno, hay otras estrellas como la calabaza y el membrillo. Pero la batata o boniato tiene algo especial para mi. Es un ingrediente que me encanta en dulces porque en platos salados no lo veo. Así que tenía claro que iba a ser un postre mi aportación al #juegodeblogueros de este mes.
Esta tarta es una delicia, suave, dulce en su punto justo y super jugosa. Además no lleva lácteos ni harina por lo que es apta para celíacos e intolerantes a la proteína de la leche.
Es una tarta fácil de hacer, rápida y húmeda, en una palabra: exquisita
Veamos que han hecho mis compañeros:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Monica: http://www.dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
INGREDIENTES:
1 batata
3 huevos
100 gr de azúcar
40 ml de zumo de mandarina (o naranja)
30 ml de aceite de oliva
125 gr de harina de almendra
1/2 sobre de levadura
25 gr de almendras laminadas
Lo primero que haremos es asar una batata. La liamos en papel aluminio y la asamos en el horno unos 45 minutos a 180º.
Agregamos el puré de batata, el zumo de mandarina y el aceite. Batimos 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreamos almendras laminadas. Horneamos 50 minutos a 180º.
Y ya tenemos una tarta delicada y deliciosa.
Tiene una textura super jugosa y húmeda. ¡Una delicia!
¡Espero que os guste!
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Nunca he puesto batata a ningún bizcocho o coca, viendo tu resultado me animaré.
ResponderEliminarUn abrazo.
Queda muy bien en los postres Concha, te gustará! Un besito!
Eliminar¡Me encanta! Seguro que la pruebo. El sabor del boniato me encanta en las masas, tanto sean de pan como de bizcochos. Y tu tarta tiene un pintón.
ResponderEliminarMe la quedo.
Felicidades por la receta. Un beso
Gracias guapa, es una tarta jugosa y riquísima! Un beso!
EliminarMe llevo la idea de poner la batata en un bizcocho.....me parece deliciosa la idea
ResponderEliminarbesitos miles¡¡
Ya verás que rico queda! Besos
EliminarHola, seguro que me encantaría, la batata me encanta y aunque la hago de muchas maneras no he probado en el bizcocho. Un beso!!
ResponderEliminarTengo el boniato asado y frío y todos los ingredientes restantes. La quiero para el.postre de mañana. ¿Es mejor prepararla esta noche o mañana por la mañana? Gracias!!
ResponderEliminarLa hice sábado por la noche y la comimos de postre el domingo. Deliciosa! Eso sí, la textura era más similar al bizcocho húmedo que a una tarta, pero estaba muy rica y jugosa. Gracias
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