El título puede parecer un cachondeo, pero no lo es.
31 diciembre, 2020
27 diciembre, 2020
Palmeritas de nutella y almendra
Estamos a cuatro días de acabar el que posiblemente sea recordado por muchos como el peor año de sus vidas.
Ya sea por pérdidas familiares, por cierres de negocios, por enfermedades..por lo que sea, el 2020, un año redondo, bisiesto que se esperaba como algo especial, será recodado como el año de la pandemia.
Cuando allá por marzo comenzó esta pesadilla, algunos pensábamos que acabaría en el verano, pero no. Han vuelto a resurgir los contagios y si bien no estamos como hace nueve meses, las restricciones nos han obligado a vivir unas Navidades distintas.
Pero se mantiene la ilusión, ¿que no nos podemos reunir todos? pues nos reunimos menos y nos vemos por videollamadas. El caso es intentar mantener la mayor parte posible del espíritu navideño.
Y en el reto #asaltablogs así se ha mantenido. Diciembre siempre ha sido el mes del "amigo invisible" y Marga la organizadora del reto y dueña del blog Azafranes y Canelas ha mantenido esta bonita costumbre.
A mi me ha tocado asaltar el blog de Ana, Fresas y Aceites. Ana tiene un blog, aún joven, pero lleno de recetas ricas y al alcance de todos. Unos platos que combinan la sencillez en sus elaboraciones con el sabor de las recetas auténticas. Os recomiendo que lo visitéis, os gustará.
De las recetas de Ana, me he quedado con estas palmeritas de nutella y almendra que tienen dos de mis ingredientes preferidos: el hojaldre y la crema de cacao. ¡Qué más se puede pedir!
INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre
crema de cacao nutella
almendras picaditas
1 huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Extendemos la plancha de hojaldre.
Untamos una capa de nutella no muy gruesa y cubrimos con almendritas picadas.
Doblamos cada lado hacia el centro.
Y luego, de nuevo, cada lado hacia el centro. Primero uno...
Y luego el otro.
Por último los unimos para que nos quede como un rollo. Cortamos porciones de un dedo de grosor aproximadamente.
En una bandeja forrada con papel vegetal vamos poniendo las palmeritas. Pintamos con huevo batido. Las horneamos a 180º unos 20 minutos.
En menos de media tenemos la merienda perfecta. ¿No os parece?
Un dulce que hará las delicias de todos.
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26 diciembre, 2020
Vasitos de crema de espárragos y berberechos
Acaba de pasar la Navidad y ya toca empezar a organizar la Nochevieja.
En mi casa, este año hemos optado por platos de picoteo. Es algo que me gusta mucho y en esta ocasión no quería preparar primeros platos contundentes sino muchos pequeños bocados o entrantes.
Para Nochevieja haremos lo mismo, buscaremos cosas que se presenten en formato individual o en pequeño bocado, tipo aperitivos que es algo que no encanta.
Si sois de este tipo de comidas os vendrá bien esta receta, aunque si sois mas "formales" y presentáis entrantes y primer plato, también es una opción ideal.
Es una receta super rápida y económica, vamos a tirar de latas para presentar un entrante que puede ser perfecto para sorprender a todos.
Es una receta que me pasó mi presentadora de thermomix, pero la podéis elaborar con una batidora porque solo se trata de triturar y mezclar.
Así que si os apetece probarla, os dejo la receta.
INGREDIENTES: Para cuatro vasitos
1 lata de berberechos al natural (unos 70 gr)
200 gr de espárragos blancos en conserva
100 gr de mayonesa ligera (puede ser casera, pero yo usé industrial)
15 gr de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta
cebollino para adornar
PREPARACIÓN:
Trituramos los espárragos, con la mayonesa, pimienta, aceite y un poco del liquido de los berberechos. Trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-10. Según la textura añadimos un poco más de liquido de los berberechos. Debe quedar una crema fina y suave.
Y servimos en vasitos con unos cuantos berberechos encima y un poco de cebollino picado.
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24 diciembre, 2020
Galletas de zanahoria, avena y naranja
Este mes cambiamos la fecha de publicación del #juegodeblogueros
22 diciembre, 2020
Salmón en salsa de naranja
Cada vez que mi amiga Elena me recomienda una receta, sé que está garantizado el éxito.
Ella es más de platos salados, no se considera buena repostera (apreciación que no comparto) pero que cocina bien, es una verdad universal.
Casi todas las semanas me enseña algún plato, ya he puesto en el blog varias de sus recomendaciones. Esta semana era este plato de salmón en salsa de naranja. Sencillo, rápido y sorprendente pues la gracia del plato es justamente la salsa que se elabora con zumo de naranja y con licor. Un contraste delicioso.
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón por persona
200 gr de zumo natural de naranja
1/2 cebolla
30 gr de aceite de oliva
30 gr de Cointreau o Licor de Naranja
30 gr de agua
1 cucharadita de vinagre
1 pellizco de sal y de pimienta
1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN:
Ponemos la cebolla a cuartos y el aceite en el vaso de la thermomix y picamos 3 segundos a velocidad 5.
Luego pochamos 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1
Agregamos el licor y programamos un minuto, varoma y velocidad 1, sin cubilete para evaporar el vapor.
Incorporamos el azúcar, vinagre, zumo de naranja, agua, sal y pimienta. Cocinamos diez minutos, varoma y velocidad 1. Cuando baje la temperatura, trituramos un minuto a velocidad 10.
Salpimentamos los lomos de salmón y espolvoreamos un poco de ajo en polvo y tomillo seco. Los cocinamos a la plancha.
Y servimos con un poco de la salsa por encima y con la guarnición que elijamos.
Puré de patatas, arroz cocido o judías verdes...tu eliges. El plato gana mucho con la salsa.
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20 diciembre, 2020
Turrón de frutos secos salados
¡Qué fácil es hacer turrón en casa!
No se necesita mucho para que nos salga un turrón rico y fácil. Con la misma base de chocolate podemos variar los elementos y tener turrones como este turrón de conguitos o este turrón de chocolate y crema de whisky
A ver si os gusta.
INGREDIENTES:
250 gr de chocolate negro para postres
2 cucharadas de mantequilla
50 gr de frutos secos salados (un mix de kikos, almendras, cacahuetes, etc)
PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente con la mantequilla a fundir en el microondas durante un minuto o minuto y medio en intervalos de 30 segundos para que no se queme.
Troceamos los frutos secos con un cuchillo, para que nos queden trozos que se note.
Mezclamos bien chocolate y frutos secos. Vertemos esta mezcla en un molde de turrones, y si no tenéis molde podemos usar un cartón de tetrabrick partido por la mitas a lo largo.
Dejamos que cuaje unas horas.
Troceamos el mix de frutos secos.
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