El primer asaltablogs del año.
Guisaíllo de papas
Comida casera, de la de siempre. Así es este guiso.
Esta es una receta que me pasó una presentadora de thermomix hace unos días. Nada mas verla me recordó al guiso que hacía mi madre cuando yo era pequeña. Siempre he sido muy trabajosa para comer, ahora no, asi estoy jejeje. La he preparado con ligeras variaciones y ha quedado riquísimo.
Este es un plato de cuchara, de los de siempre. Lo he preparado con thermomix, que es práctica para estas cosas, pero os diré como se hace a la manera de antes.
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
30 gr de aceite para el sofrito + 50 gr más para sofreír la carne
300 gr de costilla de cerdo troceada (yo puse con y sin hueso)
300 gr de patatas
1 pastilla de caldo concentrado
1/2 carterilla de colorante o unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
2 clavos de olor y tres o cuatro granos de pimienta
sal
350 ml de agua
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix los ajos, los tomates, cebolla, pimiento, en trozos y el aceite y picamos 5 segundos a velocidad 5.
Una vez hecho el sofrito lo vamos a triturar 20 segundos a velocidad 5-10. Lo reservamos aparte.
Mientras sazonamos la carne.
Y cuando el aceite lleve dos minutos calentándose, añadimos la carne y dejamos que se vaya sofriendo los restantes 8 minutos. A la manera tradicional, calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos la carne unos minutos.
Cuando acabe el tiempo de sofreír la carne, añadimos el colorante, la pastilla de caldo,la pimienta, el clavo, el sofrito reservado y el agua. Al modo tradicional hacemos lo mismo y ponemos además las patatas chascadas.
Colocamos las patatas chascadas y el laurel en el cestillo y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. A la manera tradicional lo guisaremos todo en una cazuela hasta que las patatas estén tiernas.
Un guiso de cuchara de los de antes, sencillo y sabroso.
Bajamos los restos hacia abajo y sofreimos 8 minutos, varoma, velocidad 1. Si lo hacemos a la manera tradicional, picamos las verduras y las pochamos en una sartén hasta que estén listas.
Sin lavar el vaso, agregamos los restantes 50 gr de aceite y calentamos 10 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
Al acabar veréis que caldito más espeso y sabroso nos queda, y unas patatas y la carne deliciosa.
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Granola
Hace unos meses mi amiga Susana me regaló un tarro de granola casera.
La había preparado ella, según la receta de La Cocina de Carolina que encontró en internet. La verdad es que estaba buenísima, super crujiente y deliciosa.
Me pasó la receta con sus anotaciones y este fin de semana he sido yo la que la ha preparado. He modificado un poco los ingredientes añadiendo unos y quitando otros, y el tiempo de horneado para que quedara a mi gusto. Y hoy os la traigo a vosotros para que la disfrutéis tanto como yo la he disfrutado. Os dejo la receta tal cual la he preparado yo.
INGREDIENTES:
75 gr de almendras con piel
75 gr de nueces pecanas (o de las otras)
50 gr de avellanas
50 gr de pipas de calabaza
300 gr de copos de avena
75 gr de aceite de coco
75 gr de sirope de arce
un pellizco de sal
30 gr de arándanos deshidratados
2 plátanos maduros
1 cucharada de pasta de vainilla Bourbon
PREPARACIÓN:
Troceamos un poco las avellanas, nueces y almendras.
Las ponemos en un recipiente grande con los copos de avena, sal y las pipas de calabaza.Mezclamos.
Y los añadimos a la sartén con la pasta de vainilla. Damos unas vueltas para que se mezcle un poco.
Y lo añadimos al recipiente donde teníamos los frutos secos y los copos de avena. mezclamos bien con una espátula.
Extendemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos unos 20 minutos a 200º, pero cada tres o cuatro minutos removemos la granola para que se tueste por igual y no se queme. En mi horno necesitó 20 minutos para hacerse. Quizá en el vuestro basten 15. En cualquier caso cuando la veais dorada por todos lados estará lista. Se me olvidaba, unos cinco minutos antes de apagar el horno añadimos los arándanos y dejamos acabar.
Aguanta bien en la despensa, nunca en la nevera.
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Crema de batata y garbanzos
Menudo frío se ha metido de pronto.
A ver, que es normal. Estamos en enero y con la borrasca Filomena encima (aunque por aquí ha sido mucho más suave que en otros sitios ) lo que apetecen ahora son platos de cuchara, calentitos, de los que te resucitan jajaa. Esta crema lo es, suave, rica y nutritiva. Verduras y legumbres en un plato sencillo y perfecto para los que no toleran las legumbres enteras, porque ni las notarán.
INGREDIENTES:
150 gr de cebolla
500 gr de batata
400 gr de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
750 gr de agua
30 ml de aceite de oliva
1 pastilla de caldo vegetal
1 cucharadita de sal
100 gr de nata (yo la puse de soja)
unas ramitas de perejil para adornar
PREPARACIÓN:
Servimos con un hilo de aceite y unas hojitas de perejil picado.
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