Una tarta salada es una opción perfecta para compartir con la familia o amigos.
30 abril, 2021
28 abril, 2021
Muffin de avena y crema de cacahuetes
Me he aficionado a usar avena en mis postres.
No tengo ningún problema de intolerancia alimentaria, es simplemente que tengo algún paquete y hay que gastarlo. Obviamente lo compré por algo o para algo, si, claro jajaja. Pero una vez empezado hay que usarlo y me da lo mismo poner avena que harina de trigo o maíz.
El caso es que tenía varias cosas empezadas: los copos de avena, la crema de cacahuetes, el aceite de coco... se me ocurrió usar estos ingredientes para hacer unos muffins que al final quedaron la mar de ricos. Así que apuntad esta receta porque puede seros de utilidad.
INGREDIENTES: (Para 8 muffins)
40 gr de azúcar moreno
30 gr de yogur natural (yo puse edulcorado)
60 gr de crema de cacahuetes
1 huevo
1 cucharada de pasta de vainilla Bourbon (o azúcar vainillado pero la diferencia es abismal)
70 ml de leche
90 gr de copos de avena
1 cucharadita de levadura química
Para la cobertura:
1 cucharadita de aceite de coco
30 gr de chocolate negro (o con leche si os gusta más)
PREPARACIÓN:
Usaré la thermomix para la elaboración, pero ya sabéis que con una buena batidora también se puede. Ponemos en el vaso el azúcar, el yogur, el huevo, la crema de cacahuetes y la pasta de vainilla . Batimos bien 20 segundos a velocidad 4.
¡Y listos! Para merendar están de rechupete.
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25 abril, 2021
Hamburguesa de brócoli, espinaca y patata
No siempre lo que llamamos hamburguesa lleva carne.
Esta receta por ejemplo no lleva carne. Quizá el nombre de hamburguesa no sea correcto. Mejor medallones así las llama también su autora Pilar del blog La cocina de mpili que es de donde he "robado" la receta. Pilar es la elegida para ser asaltada este mes en el #retoasaltablogs que dirige Marga del blog Azafranes y canelas.
Pues como os decía Pilar llama hamburguesas o medallones a este plato. Sinceramente el nombre es lo de menos, lo importante es probar esta delicia sana, saludable y rica que nos propone.
Estuve curioseando por su blog, aunque ya lo conocía, y entre tantas recetas ricas era difícil elegir una sola. Pero al final la elegida fue esta que me pareció estupenda para cuidarse y de cara al verano a todos nos viene bien jejeje
Os recomiendo una visita a la página de Pilar, seguro que encontráis cosas muy interesantes.
INGREDIENTES:
200 gr de brócoli
200 gr de espinacas
2 patatas
1 huevo pequeño
50 gr de queso rallado
sal, pimienta y ajo en polvo
harina de garbanzos o de trigo para rebozar
PREPARACIÓN:
Lavamos el brócoli y le cortamos la parte dura dejando solo los "arbolitos". Lo cocemos en abundante agua hasta que esté tierno.
Lo pasamos a un recipiente y sazonamos. Añadimos el huevo y el queso rallado y mezclamos bien.
Cogemos porciones de la masa y pasamos por harina. Hacemos bolas y freímos en aceite caliente. Es una masa blanda, puede costaros un poco hacer las hamburguesas. Tened paciencia.
Servimos de inmediato, con patatas, ensalada, nuestra salsa favorita...eso lo elegís vosotros.
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23 abril, 2021
Galletas de avena y tahini
El otro día estaba viendo un programa de Canal Cocina sobre bollería y pastelería industrial.
Hablaban de lo perjudicial que es por su alto contenido en grasas malas, azúcares, conservantes, etc
Pero tampoco hablaba bien de la bollería y pastelería hecha en casa. Decían que a pesar de que sabemos los ingredientes usados y que no llevan conservantes químicos como la industrial, seguía siendo algo poco beneficioso por el exceso de harinas refinadas, azúcares y grasas (de mejor calidad por supuesto).
Me quedé un poco plof, si no podemos o mejor dicho, no debemos consumir dulces caseros...¿que nos queda? Vaya, a mi me matan si me quitan los dulces jajajaja
El caso es que a continuación salió una receta de galletas según ellos, saludables. Estas que os pongo yo aquí son mi versión ya que la mitad de los ingredientes que usaban no los tenía (azúcar de coco, harina de trigo sarraceno, chips de cacao al 85%...). En fin, que yo he preparado mi versión con lo que tenía en casa más parecido a lo que ellos proponían, aunque seguro que para ellos no son las galletas mas saludables, a mi me resultaron muy ricas.
INGREDIENTES:
150 gr de copos de avena sin gluten
2 cucharadas de aceite de coco
90 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada sopera de pasta de vainilla Bourbon
2 cucharadas colmadas de tahini
50 gr de leche de almendras
1 pizca de sal
chips de chocolate
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix los copos de avena y los trituramos 10 segundos a velocidad 10.
Añadimos a los copos de avena triturados el azúcar moreno, la salsa tahini, la pasta de vainilla, la levadura, bicarbonato, sal y leche de almendras. Batimos 30 segundos a velocidad 4.
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20 abril, 2021
Cebolla caramelizada
Tenía ganas de hacer de nuevo cebolla caramelizada.
Tengo en el blog una receta de cebolla caramelizada y de mermelada de cebolla que están buenísimas. Pero esta receta tiene ligeras variaciones y además está hecha con thermomix. En fin, una excusa como otra cualquiera para preparar este entrante que da mucho juego y que está divino.
Podéis curiosear las otras recetas que os he puesto a ver cual os viene mejor, pero ya os digo, que todas están exquisitas.
INGREDIENTES:
600 gr de cebolla dulce
100 gr de azúcar moreno
30 gr de aceite de oliva suave
50 gr de brandy
1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
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