Bizcocho de café, cacao y nueces

   

 El mes pasado fue mi santo y entre los regalos que recibí está la olla de cocción lenta mini.

Me la regala mi amiga Mª Angeles que tiene una igual pero de mayor tamaño. Como en casa somos pocos, ella me regala la pequeña, la que coloquialmente es conocida en los grupos  de cocina como la "nachita", por aquello de que es de la marca San Ignacio (nacho) y que es la más pequeñita.

Me puse a investigar y gracias a Mª Angeles y otras amigas, descubro algunos grupos de facebook que tratan sobre esta olla y también sobre la web de Marta Miranda Crockpotting, toda una referencia en el uso de esta olla.

Como yo quería estrenarla con algo dulce, he encontrado esta receta del blog Cookingtime que me ha servido de estreno. He hecho algunos cambios en cuanto a ingredientes así que os voy a dejar aquí mi versión.

INGREDIENTES:

2 huevos

100 gr de azúcar moreno

75 gr de leche

3 cucharadas de café soluble

2 cucharada de cacao en polvo

2 cucharadas de canela

40 gr de aceite de girasol

175 gr de harina

8 gr de levadura química (medio sobrecito)

7 u 8 nueces 

azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Esta es mi olla. Antes de ponernos a trabajar, la enchufamos a alta temperatura para que se pre-caliente.

Comenzamos a hacer la masa. La preparé en thermomix. Ponemos la leche y el café soluble y calentamos 3 minutos a 50º y velocidad 3.

Añadimos el cacao , el azúcar moreno y la canela. Mezclamos bien 30 segundos a velocidad 3.

Incorporamos los dos huevos y el aceite de girasol. Volvemos a batir 20 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura y terminamos de batir 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en la cubeta de la olla que habremos engrasado previamente. Troceamos las nueces y las incluimos mezclando bien. Cocinamos a alta temperatura una hora y 10 minutos(la próxima vez creo que con una hora será suficiente) . Si queremos hacerlo en el horno tradicional, deberemos doblar cantidades y hornear a 180º unos 40 minutos. En ambos casos, es imprescindible la prueba del palillo.

He olvidado comentaros que para que el vapor que se genera no humedezca el bizcocho ponemos un paño entre la tapa y la cubeta. Pero os recomiendo que antes del paño pongáis papel de horno, pues la masa sube y a mí se me pegó un poco en la tela.

¿Veis? La parte de arriba se quedo más fea porque se pegó la masa un poquito al paño.

   

    Pero nada que no se pueda disimular con un poco de azúcar glass.

    Sube un montón y salen unas rebanadas enormes. A pesar de ser una olla pequeñita, este bizcocho bien puede ser para seis personas.

     

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