Tapitas y Postres: Flan de maicena y frutos rojos

Todo el mundo sabe las propiedades tan beneficiosas que tienen los frutos rojos.

Son antioxidantes, ricos en vitamina C, reducen el colesterol...y están muy ricos. Todo un super alimento que debe formar parte de nuestra dieta.

Este mes, en #juegodeblogueros teníamos que elaborar una receta con frutos rojos.

Mónica, del blog Dulce de limón dirige este reto mensual en el que tenemos que cocinar con un ingrediente de temporada elegido por votación.

Me alegro de que hayan salido los frutos rojos. Son ideales para postres y como yo soy la tonta de los postres me ha venido muy bien.

Vamos a ver que recetas han preparado los compañeros.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada

500 ml de leche

50 gr de harina de maíz (maicena)

1 cucharada de pasta de vainilla Bourbon ( o azúcar vainillado)

75 gr de azúcar

50 gr de arándanos

50 gr de frambuesas

50 gr de moras

PREPARACIÓN:

Acomodamos la masa quebrada en el molde (el mío es de 20 cm). Pinchamos por todos lados y horneamos 15 minutos a 180º.

Preparamos el flan en la thermomix. Ponemos la leche, azúcar, maicena y vainilla. Cocinamos 7 minutos a 90º y velocidad 4. Si no tenemos thermomix lo haremos en un cazo, a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese.

Mientras se hace el flan, vamos a ir acomodando los fruto rojos sobre la base de masa quebrada.

Vertemos la mezcla de flan sobre los frutos rojos y volvemos a meter en el horno, 30 minutos, 180º. Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera unas horas.