Tarta de manzana sin gluten y sin leche

   

    Me había juntado con unas cuantas manzanas a las que tenía que darle una salida.

Lo más fácil es un postre claro, y qué mejor que una tarta de manzana, ¿verdad? Con las tartas de manzana me pasa como con las de queso, me gustan todas. Y además tengo varias ya publicadas en el blog. Pero esta la iba a llevar al cole para compartir con mis compañeros, y para eso tenía que ser una tarta apta para celíacos y alergicos a la proteína de la leche.

En general suele ser fácil sustituir algunos ingredientes para hacer una tarta apta para todos. En esta en concreto, es así. Os dejo como hacer una tarta de manzana con textura de pudin, pero con la consistencia  ideal para comer incluso con la mano. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

4 manzanas + 2 para adornar

2 huevos

150 gr de azúcar

175 gr de bebida de avellanas

75 gr de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de levadura química

Para adornar:

mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Ponemos las cuatro manzanas troceadas en el vaso de la thermomix con el azúcar, la leche de avellanas.

Esta es la leche de avellanas que he usado.

Seguimos...añadimos los huevos, y trituramos 20 segundos a velocidad 7. Podemos hacerlo con una batidora.

Incorporamos la harina de maiz y la levadura. Volvemos a batir 20 segundos más a velocidad 5.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable y cubrimos con las otras dos manzanas en gajos finos. Horneamos a 180º, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Una hora. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera unas horas.

   Al cabo de las horas, servimos con un poquito de mermelada de melocotón encima. Ya veréis que cosa mas rica.

    

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