Pudin de maíz

    

    En cierta manera esta es una receta de aprovechamiento.

De aprovechamiento de una lata de maíz que no había gastado. La abrí para usar un poco de maíz para una ensalada y sobró casi toda la lata entera, así que había que gastarla porque se pone malo enseguida. 

Y se me ocurrió hacer un flan/pudin con ella. El resultado es un postre rápido, fácil y resultón.

INGREDIENTES:

200 gr de maíz en conserva

250 gr de leche condensada

150 gr de leche

3 huevos

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el maíz sin el líquido de la lata con la leche y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Yo lo hice con thermomix pero con una batidora puedes hacerlo igual. Lo importante es que se triture bien.

Agregamos los huevos y la leche condensada. Volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Ponemos caramelo líquido en un molde apto para microondas.

Vertemos la mezcla.

Tapamos y  cocinamos en el microondas 12 minuto a máxima potencia, que en mi horno es 800 watios. Si no tenéis molde con tapa, poned film transparente y hacedle varios agujeros para que respire. Una vez acabado el tiempo, dejamos dentro del micro apagado tres minutos más. A continuación, dejamos enfriar antes de meter en la nevera unas horas. Yo lo hice de un día para otro. Si no usais el micro, creo que se podría hornear en el horno tradicional unos 30 o 40 minutos a 180º, aunque no lo he hecho y no puedo daros seguridad.

    Y pasadas unas horas, desmoldamos y ¡a disfrutar!

    Un postre rápido y fácil.

   

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