Galletas de chocolate, cacahuetes y cerveza

     

    Hay unas galletas de cacahuetes y chocolate en un famoso supermercado que me tienen loca.

    No es lo más recomendable pero he de reconocer que las he comprado más de una vez. Pero como soy muy repostera y me encanta inventar en la cocina, hice un experimento para ver si me salía algo parecido y puedo decir que, no son exactamente iguales, pero se le parecen y están buenísimas. Y lo mejor, más saludables.

Buscando por internet alguna receta similar, encontré unas galletas de cerveza y cacahuete que me llamaron la atención. Cogí la receta y la tuneé a mi manera y aquí teneis el resultado.

Tengo que decir que esta receta es sin gluten, sin leche y sin azúcar (comprobad que los ingredientes usados lo sean)

INGREDIENTES: (para unas 12 galletas)

125 gr de harina de avena sabor cacahuete (si no, harina de avena normal)

45 gr de aceite de oliva suave

50 gr de cerveza

1 pellizco de sal

15 gr de estevia  o el edulcorante que uses.

50 gr de cacahuetes crudos

Para bañar:

100 gr de chocolate negro   (si no os gusta, podemos usar chocolate con leche)

     PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix o de una batidora ponemos el aceite de oliva, la estevia y la cerveza y batimos 30 segundos a velocidad 3.

Agregamos la harina de avena sabor cacahuetes y la sal. Mezclamos bien 30 segundos a velocidad 4.

Esta es la harina de avena que he usado, la compré en Amazon.

Nos quedará una masa así. La sacamos y formamos una bola. Refrigeramos media hora mínimo.

Estiramos la masa sobre un papel encerado y con un cortapasta hacemos circulos. 

Cortamos los cacahuetes a la mitad y ponemos sobre las galletas. Horneamos 10 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Hay que sacarlas cuando las veamos dorarse por el borde. Luego dejamos enfriar sobre una rejilla.

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que se haya derretido del todo. Entonces, bañamos las galletas ya frías por la cara de los cacahuetes. Yo dejé algunas sin bañar.

Las dejaremos enfriar en una rejilla para que el chocolate se endurezca un poco, pero como hace mucho calor, las metí en la nevera un ratito.

    Y si sois buena gente, las compartiréis con la familia. Yo no dejé ni una jajajaja

    ¡Mirad que pinta! Están diciendo ¡cómeme!

    Están un poquito crujientes pero con cierta textura tierna por dentro. Las de chocolate están de vicio pero las que no he bañado también son una delicia.

    

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Sandwich crêpe

    

   Hoy me he preparado una cena especial.

   Me encanta cenar a base de bocadillos o tostas. Pero hoy le he dado un vuelta de tuerca a ese concepto preparándome un "sandwich" especial. En lugar de usar pan de molde he hecho una msa de crèpes salada y la he cocinado en la plancha.

El resultado es un enorme "sandwich crêpe" (es el nombre que se me ha ocurrido)que ha quedado divino. ¡Tenéis que probarlo!

La idea la vi en una página extranjera, con las imsy he sacado mi versión de esa receta y creo que no se diferencian mucho. 

Yo lo hice para cenar pero como merienda o desayuno también quedaría estupendo. 

Os recomiendo que veáis mi cuenta de Instagram. Allí tenéis un vídeo completo de cómo he hecho esta receta.

INGREDIENTES:

1 huevo

120 ml de leche

40 ml de aceite de oliva suave

65 gr de harina

1/2  cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de cebolla en polvo

Pechuga de pavo

Queso en lonchas

tomate y lechuga

PREPARACIÓN:

Aquí tenemos todos los ingredientes preparados.

En la batidora o Thermomix ponemos el huevo, leche y aceite. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal, azúcar, pimienta y cebolla en polvo. Volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Engrasamos con mantequilla o aceite las planchas de nuestra sandwichera. La mía es de esas grandes, solo la usamos para el pan, tengo otra para las carnes.Vertemos la mezcla y la extendemos por toda la superficie. Con esta mezcla te da para un solo sandwich crèpe, pero muy grande.

Cerramos la plancha y cocinamos unos tres minutos. Después con cuidado damos la vuelta.

En la mitad ponemos los ingredientes del relleno: pechuga de pavo, queso, tomate y lechuga.

   

Doblamos por la mitad y volvemos a cerrar la plancha para seguir cocinando unos tres o cuatro minutos más, hasta que esté dorado.

   Así queda recién salido. Un pedazo de maxi sandwich. Lo cortaremos en cuatro triángulos.

   Esperad que se enfríen un poco si es que podéis.

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Pan de plátano y avena (sin azúcar)

   

   Compré hace unos meses una harina de avena con sabores y después de haber hecho varias recetas con ella, me había sobrado un resto que tenía que gastar ya.

A eso se unió tres platanitos que se habían madurado en exceso y que estaban poco apetecibles para comer tal cual.

Así que harina de avena (esta en concreto de sabor vainilla) más plátanos maduros, resultado: postre fit.

Bueno, un poquito fit, porque lleva más ingredientes, pero sabéis lo mejor, no lleva nada de azúcar añadida pues los plátanos estaban tan maduros que han dado el dulzor necesario. De todas maneras, siempre estáis a tiempo de añadir azúcar o edulcorante si al hacer la masa notáis que está poco dulce.

Aprovecho para invitaros a visitar mi cuenta de Instagram donde podéis ver esta receta en video. 

INGREDIENTES:

200 gr de avena sabor vainilla ( la mía es sin gluten certificada)

100 ml de leche

4 huevos

50 ml de aceite de girasol

50 gr de nueces

2 plátanos maduros para la masa + 1 para adornar

1 sobre de levadura química

pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

En el vaso de la thrmomix o de una batidora ponemos todos los ingredientes excepto, las nueces, las pepitas de chocolate y el plátano que nos servirá para adornar. Batir 30 segundos a velocidad 5.

Verter la masa en un molde alargado forrado de papel vegetal. Añadir las nueces picadas las pepitas de chocolate y el plátano cortado por la mitad a lo largo. El mío estaba demasiado maduro y se hundió un poco.  Hornear 45 minutos a 180º.

    Y dejar enfriar antes de desmoldar. ¡A disfrutar de un postre saludable!

    

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Brócoli en salsa

Para conseguir que alguien coma algo que no le gusta, lo mejor es camuflarlo.

Eso es lo que tengo que hacer muchas veces con las verduras para que mis hijos (dos hombre ya) las consuman. A veces lo consigo y a veces no. Como en esta ocasión, que aunque el plato me quedó para chuparse los dedos, no estaban bastante disimulados los ramilletes de brócoli jejeje

El caso, es que si os gusta esta verdura, seguro que os va a gustar esta manera de prepararla. Una salsa de almendras que le da un sabor especial a una verdura algo insípida por sí sola.

INGREDIENTES:

1 bolsa de brócoli al vapor (unos 400 gr)

2 rebanaditas de pan del día anterior

2 dientes de ajo

14 o 15 almendras crudas

sal y pimienta

1 cebolla

100 ml de vino blanco

1 pizca de azafrán o colorante

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar un majado friendo en un poco de aceite los ajos, el pan y las almendras, tienen que dorarse solo un poco.

Lo ponemos en el vaso de la batidora y agregamos agua, sal y pimienta. Lo batimos todo muy bien hasta tener una salsa fina.

Cortamos la cebolla en cuadraditos y la pochamos hasta que transparente.

Cocemos al vapor los ramilletes de brócoli o bien los cocinamos al microondas cinco minutos. Estas bolsas ya vienen preparadas para eso.

Ponemos el brócoli en la cazuela donde tenemos la cebolla pochada, agregamos la salsa de almendras y el vino blanco, el azafrán, salpimentamos y dejamos que se cueza hasta que se evapore el alcohol.

    Servimos de inmediato y acompañamos de huevo cocido.

  

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