Bizcochitos de piña

  

   ¡Menudos bizcochitos ricos! 

Son tan fáciles y rápidos que se pueden convertir en una merienda perfecta. Se preparan en dos minutos y se hornean en 25. ¡Super rápidos! 

Dulces, suaves y muy tiernos, con un interior esponjoso. ¡Seguro que os van a gustar!

Os dejo la receta, pero en mi cuenta de Instagram tenéis un vídeo con la elaboración. Poéis pasar y verlo.

INGREDIENTES:

4 rodajas de piña en su jugo ( no tiréis el caldo)

1 huevo

1/2 sobre de levadura química

60 gr de yogur natural desnatado

120 gr de azúcar

50 ml de aceite de girasol

125 gr de harina

25 ml del jugo de piña

Para el almíbar:

el resto del jugo de piña + 2 cucharaditas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Estos son los ingredientes.

Batimos el huevo con el azúcar durante un minuto a velocidad 4.

Añadimos dos de las cuatro rodajas de piña, con 25 ml de su jugo, el aceite y el yogur. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Por ultimo incorporamos la harina y la levadura. Volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.

Engrasamos el molde de los mini bizcochitos y vertemos la masa hasta la mitad. Troceamos las dos rodajas de piña que quedaban y las ponemos encima. Horneamos a 180º unos 25 minutos. 

Si no tenéis este tipo de molde podemos hacerlo en plan magdalenas (hornear 15 minutos), o también en plan bizcocho en cuyo caso hornearemos 35-40 minutos siempre controlando la cocción.

Mientras tanto vamos a preparar un almíbar con el resto del jugo de piña y dos cucharaditas de azúcar. Calentaremos hasta que se convierta en una especie de jarabe.

Una vez fuera del horno y en caliente pincelamos con el almíbar.

  ¡ Y  listos para degustar!

    Mirad que miga tan esponjosa. ¡Son unos bizcochitos riquísimos!

  

Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email: