Un entrante super facilón y muy rico.
No se necesitan muchos ingredientes para preparar estos aros de tomate rellenos de tortilla. Yo os dejo una opción pero podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto.
Es una manera sana y divertida de comer verdura, acompañados de carne o pescado puede ser también una buena guarnición.
Últimamente estoy haciendo mini videos de algunas de mis recetas para poner en instagram. Esta la teneis en mi cuenta.
INGREDIENTES:
2 tomates rojos no muy maduros
1/4 de cebolla
2 huevos pequeños
30 gr de bacon en trocitos
perejil picadito
30 gr de queso rallado
sal, pimienta y ajo en polvo.
PREPARACIÓN:
Aquí tenemos los ingredientes preparados.
Cortamos los tomates en rodajas gruesas.
Vaciamos la carne del tomate y la picamos pequeñita.
La ponemos en un recipiente junto al resto de los ingredientes (menos el queso rallado). Mezclamos bien.
En una sartén con un poco de aceite ponemos las rodajas de tomate que habremos secado con un papel absorbente. Echamos en el centro una cucharada sopera de la mezcla de huevo. Ponemos un poquito de queso rallado encima y dejamos que se cuaje por un lado.
Y ya está listo nuestro entrante o guarnición.
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