Hoy os traigo una receta sencillita y muy sana.
¡Me encantan las berenjenas rellenas! En el blog tengo algunas recetas: estas rellenas de pisto o estas con cous cous y verduras.
Todas están muy buenas, pero las de hoy son más sencillas y económicas, solo cuatro ingredientes para tener un segundo plato sano y sabroso.
Las he preparado en mi nuevo juguete, la airfryer, tengo que ir probando distintas recetas con este aparato. Ya os puse en entradas anteriores unas empanadillas y unos nuggets. Hoy tocaba probar verduras. Y hemos pasado la prueba!
Es un plato simple y al igual que otras preparaciones cocinadas en la freidora de aire, podéis hacerlo en el horno convencional. Yo estoy experimentando...
INGREDIENTES:
1 berenjena
1 lata de atún
30 gr de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de tomate frito
1 pellizco de sal
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Estos son los ingrediente. Hice una berenjena para mi sola, pero se pueden poner hasta dos en la cesta de la freidora.
En la cesta de la freidora ponemos la berenjena partida a la mitad con unos cortes. Le vamos a espolvorear un poco de sal y le echamos un flus de aceite. La cocinamos unos ocho o diez minutos a 170º.
Al acabar, sacamos con cuidado la carne de la berenjena y la troceamos. Mezclamos con el atún escurrido y el tomate frito. Vamos a rellenar las mitades con esta mezcla.
Le ponemos queso rallado encima y las terminamos de cocinar en la airfryer cinco minuto a 170º, o hasta que veamos el queso fundido.
Y al sacarlas le podemos poner perejil picadito. ¡A disfrutar!
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Me gusta mucho cocinar con berenjena y nunca la he rellenado de atun, que rica se ve!
ResponderEliminarBesos
Muchas gracias Diana, es una receta sencilla pero muy sabrosa. Un beso.
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