Magdalenas de dulce de membrillo y avena

 

   Ya os conté hace unos días que me habían regalado una lata de dulce de membrillo.

Fue mi compañera Ana que me trajo un delicioso dulce de membrillo de su pueblo. Es mucha cantidad para mí sola, así que estoy haciendo cosas que se puedan compartir, así repartimos las calorías jajaja.

La primera receta fueron estas empanadillas de queso y dulce de membrillo y ahora os traigo unas magdalenas que son deliciosas.

Las he preparado con avena sabor a galleta, pero podéis usar harina normal, yo es que compré dos bolsas enormes de avena de sabores y tengo que gastarlas jajaja.

Os recuerdo que podéis encontrar esta receta en mi cuenta de Instagram y Tiktok, por si os apetece pasaros a verla.

INGREDIENTES: Para 10 magdalenas

1 huevo

100 gr de dulce de membrillo

1/2 sobre de levadura química

150 gr de avena sabor galleta (o harina normal)

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

125 ml de leche 

75 gr de aceite de girasol 

PREPARACIÓN:

Tenemos preparados todos los ingredientes para aprovechar el tiempo.

Ponemos la leche, huevo, aceite y dulce de membrillo en el vaso de la thermomix o batidora y batimos hasta triturar el dulce de membrillo, unos 20 segundos a velocidad 4.

Agregamos la avena, canela y levadura y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos la mezcla sobre los moldes de magdalenas que habremos metido en moldes rígidos. Ponemos trocitos de dulce de membrillo encima y horneamos 14 o 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

    Son unas magdalenas super esponjosas y con un sabor exquisito.

    No necesitáis mas de media hora para tenerlas listas.

    

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Perritos calientes en hojaldre

    

    ¿Os gustan los perritos calientes?

Tarta de yogur de coco

   

A veces hay que aprovechar lo que tenemos en la nevera para darle salida de  alguna manera.

Tenía un yogur de coco de soja que estaba a punto de caducar y se me ocurrió reconvertirlo en una deliciosa tarta. Porque es deliciosa, vosotros os tenéis que fiar de mi palabra, claro. Pero si os animáis a hacerla comprobaréis que no exagero.

Es una tarta de esas que a simple vista parece una tarta de queso. Las tartas de yogur suelen tener esa textura. Es suave, con el punto justo de dulzor, un poquito cremosa y con un saborcito a coco divino.

Pues nada, que aquí la tenéis para que os lancéis a la aventura de prepararla y me digáis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

1 yogur grande soja de coco (400 gr)

1 brick de nata para montar (200 gr)

3 huevos

45 gr de harina de maíz (maicena)

145 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Los ingredientes de la receta.

Vamos a usar la thermomix o una batidora eléctrica. Primero ponemos el yogur, nata y azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Agregamos los huevos uno a uno batiendo 20 segundos a velocidad 4. Hasta que no esté bien batido uno, no se agrega el siguiente.

Incorporamos la harina de maíz y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

En un molde forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla. Horneamos 45 o 50 minutos a 180º. Dejamos reposar y reservamos en la nevera unas horas. Yo la dejé toda la noche. ¡Ah! mi molde es de 21 cm.

   Después de estar en la nevera, podemos disfrutar de esta rica y deliciosa tarta.

  

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Pastelitos de patata al curry

    

   No hay guarnición más clásica que las patatas.

  Fritas, asadas, en puré...la forma de elaborarlas no importa porque la verdad es que están buenas de cualquier manera.

Hoy traigo otra manera de presentarlas, algo más elaborada, si. Pero ricas y muy originales. Estoy segura de que se convertirán en vuestras favoritas y de toda la familia.

Lleva pocos ingredientes y si no os gusta el curry podéis quitarlo pero le da un puntito especial.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas ( unos 400 gr)

25 gr de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1/2 cucharadita de curry

Unas hojas de perejil

PREPARACIÓN:

Preparamos todos los ingredientes con antelación.

Cortamos las patatas y las cocemos en agua durante unos 20 minutos.

Cuando estén tiernas las dejamos escurrir y que enfríen.

Machacamos las patatas hasta hacerlas puré y sazonamos con sal y pimienta.

Añadimos la maicena, perejil picado y el curry. Mezclamos muy bien para que se integre todo.

Una vez bien integrados todos los ingredientes, ponemos la mezcla en la encimera y formamos una bola.

Cogemos porciones del tamaño de una pelota de pinpon y hacemos una bola.

Con un escurridor como este que veis en la imagen, aplastamos la bola.

Y dejamos que tenga esta forma, que no sirve para nada pero hace bonito jejeje

Freímos en aceite caliente hasta que se doren bien. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

    ¡Mirad que apetecibles!

  Crujientes por fuera y super tiernas por dentro.

   

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Salsa de moscatel y arándanos

   

    Esta es una salsa perfecta para los platos de carne.


   Ya sabéis que las salsas preparadas con vinos casan muy bien con las carnes sean del tipo que sean.

   Esta en concreto es una salsa densa, aromática y sabrosa, con un toque pelín ácido por lo arándanos pero que queda exquisita.

Solo necesitamos tres ingredientes para degustar esta delicia que dará sabor a cualquier plato.

INGREDIENTES:

250 ml de vino dulce moscatel
50 gr de arándanos deshidratados
50 gr de azúcar.
   

PREPARACIÓN:

Ponemos el vino, el azúcar y los arándanos en el vaso de la thermomix y programamos 10 minutos, 100º y velocidad 2. Al acabar, dejamos que temple un poco, colamos la mitad de la salsa, sacamos unos cuantos arándanos y el resto la dejamos en el vaso. La trituramos 15 segundos a velocidad 8-10 y la mezclamos con la salsa que hemos colado. Esto es para que al triturar no os quede muy pastosa, así la mezclamos con la parte liquida que hemos colado.

Sin thermomix se hace calentando en un cazo unos diez minutos a fuego medio y luego hacemos lo mismo. Primero colamos la mitad de la salsa y el resto la trituramos con la batidora para al final juntarlas las dos.

Cocinamos el vino con el azúcar y los arándanos.

Colamos la mitad de la salsa reservando algunos arándanos. Luego trituramos el resto y las juntamos.

    Y al final tendremos una salsa densa, dulce con un punto ácido que me encanta.

   

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