Hoy toca receta tradicional.
A mi me encantaría pasarme el mes a base de menús de picoteo jejejeje, pero me parece que mi cuerpo serrano iba a cambiar de tamaño con rapidez...
Hoy os dejo un guiso normalito, de los que apetece en un día de frío. Pero que sea normalito no significa que no esté bueno. No, no...hay que comer con sabor...como diría Samantha Vallejo-Nágera. Porque sin sabor no se puede comer, hay que darle a todo nuestro toque, con los condimentos y especias que nos gusten.
Y este guiso tiene mucho sabor. Y legumbres que son muy buenas en proteínas, tienen hierro y fibra...vamos una maravilla, que combinadas con otros ingredientes hacen de nuestro plato una delicia.
INGREDIENTES:
400 gr de habichuelas cocidas en conserva
1 zanahoria
250 gr de langostinos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de comino molido
700 gr de caldo de pescado
1 hoja de laurel
Para el sofrito:
Aceite de oliva
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 tomate
1 cucharadita de pimentón
Para el majado:
unas hojas de perejil
1 pellizco de sal
1 diente de ajo.
PREPARACIÓN:
Los ingredientes preparados.
Preparamos un majado con el diente de ajo, la sal y el perejil hasta hacer una pasta. Lo reservamos.
Vamos con el sofrito. En una sartén sofreimos el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños.
Cuando esté pochado agregamos el tomate. Al final, fuera del fuego echamos el pimentón.
Lo trituramos.
Ponemos las habichuelas en una cazuela, con el caldo de pescado, la zanahoria y el laurel.Añadimos el majado de ajo y perejil y el sofrito triturado. Condimentamos con sal, pimienta y comino.
Mientras se va cocinando le vamos quitando los intestinos a los langostinos.
Y cuando la zanahoria esté tierna agregaremos los langostinos y dejaremos cocer unos cinco minutos más.
Para días fríos lo mejor son guisos como este.
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