Tarta de yogur de coco

   

A veces hay que aprovechar lo que tenemos en la nevera para darle salida de  alguna manera.

Tenía un yogur de coco de soja que estaba a punto de caducar y se me ocurrió reconvertirlo en una deliciosa tarta. Porque es deliciosa, vosotros os tenéis que fiar de mi palabra, claro. Pero si os animáis a hacerla comprobaréis que no exagero.

Es una tarta de esas que a simple vista parece una tarta de queso. Las tartas de yogur suelen tener esa textura. Es suave, con el punto justo de dulzor, un poquito cremosa y con un saborcito a coco divino.

Pues nada, que aquí la tenéis para que os lancéis a la aventura de prepararla y me digáis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

1 yogur grande soja de coco (400 gr)

1 brick de nata para montar (200 gr)

3 huevos

45 gr de harina de maíz (maicena)

145 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Los ingredientes de la receta.

Vamos a usar la thermomix o una batidora eléctrica. Primero ponemos el yogur, nata y azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 4.

Agregamos los huevos uno a uno batiendo 20 segundos a velocidad 4. Hasta que no esté bien batido uno, no se agrega el siguiente.

Incorporamos la harina de maíz y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

En un molde forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla. Horneamos 45 o 50 minutos a 180º. Dejamos reposar y reservamos en la nevera unas horas. Yo la dejé toda la noche. ¡Ah! mi molde es de 21 cm.

   Después de estar en la nevera, podemos disfrutar de esta rica y deliciosa tarta.

  

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