Lomo a la sidra

  

   Siempre que hago esta receta, se acaba rápidamente.

Es una carne facil de preparar que se suele o mejor dicho, se debe preparar con antelación y que da mucho juego.

Puedes cortar rodajas grandes y servirlas con su sal y una guarnición, o puedes cortarla muy fina y usarla en bocadillos.

De esta manera la gastamos hace unos días en una celebración familiar. Unos bollitos untados con la salsa resultante (que está de lujo) y unas rodajas finitas de la carne como si fuera embutido y os aseguro que no defrauda a nadie.

La verdad es que en esta ocasión he cocinado la carne con sidra pero tengo otras versión en el blog con vino dulce y es una autentica delicia. 

Al ser un plato que llevé a la reunión familiar, las fotos son un verdadero horror, lo siento jejeje

INGREDIENTES:

1 cinta de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 cebolla

5 o 6 tomates secos

1 diente de ajo

1 puñado de pasas sin semillas

200 ml de sidra

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo concentrado

Mix de especias ( yo lo compre de una marca conocida pero podéis poner las especias que mas os gusten: sal, pimienta, orégano, cúrcuma, tomillo, pimentón...)

PREPARACIÓN:

Todos los ingredientes los tenemos preparados con antelación.

Cubrimos la carne con el mix de especias. En una sartén con un poco de aceite doramos la carne por todos lados para sellarla.

Cuando la tengamos sellada, la reservamos.

Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos en la olla rápida con un poco de aceite.

Cuando la cebolla esté transparente vamos a agregar la carne y el resto de los ingredientes. Cerramos la olla y cocinamos a fuego suave unos 35 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la carne y la dejamos enfriar. la guardamos envuelta en aluminio en la nevera unas horas. Yo la hago el día anterior. Con las verduras hacemos la salsa triturándola bien.

    Pasada unas horas, cortamos la carne a nuestro gusto y la servimos con la salsa. ¡Riquísima!

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