Crema fría de tomate y zanahoria

   

    Llegando al calor lo que más apetecen son platos fresquitos.

  Me encanta la porra, una crema fría típica de Antequera muy parecida al salmorejo cordobés. Pero lleva tanto pan y tanto aceite que cuando estoy intentando reducir calorías opto por sustituir el pan por otra verdura y poner menos aceite del que pide la receta.

Tengo varias de estas opciones en el blog, pero es que algunas personas no admiten que llames "porra" o "salmorejo" a lo que no sigue al pie de la letra la receta con sus ingredientes. Y no veas que pasión le ponen a sus argumentos...tanta que a veces da miedo jajajaja

Así que no voy a usar el nombre y usaré un seudónimo: crema fría de tomate y zanahoria. No estoy mintiendo, ¿verdad?

Bueno, aspectos semánticos aparte, esta crema de verduras es un plato muy recomendable por sus nutrientes y por sus escasas calorías si quieres mantener una alimentación equilibrada.

INGREDIENTES:

750 gr de tomate tipo pera

2 zanahorias

1 diente de ajo

50 gr de aceite de oliva suave

15 ml de vinagre blanco

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

 Tenemos preparados y pesados los ingredientes con antelación.

Ponemos las zanahorias y el ajo en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Podemos hacerlo con una batidora eléctrica también.

Añadimos los tomates bien lavados y la sal. Trituramos 1 minuto a velocidad 10. Luego añadimos el vinagre y volvemos a triturar dos minutos a velocidad 10, hasta que nos quede una crema homogénea.

Ahora ponemos la thermomix a funcionar en velocidad 5 y por el bocal añadimos poco a poco el aceite. Guardamos en un recipiente en la nevera.

    Hay que servirla bien fresquita y como guarnición podemos poner huevo cocido, crustones de pan, taquitos de jamón...

   

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