Pimientos de verano

    

   Receta rica y muy veraniega.

Los he llamado pimientos de verano porque es la época ideal para comerlos, pero en cualquier época del año los podemos preparar y quedaréis como reyes con vuestros familiares o invitados.

Son muy fáciles de hacer y rápidos. Después se guardan en la nevera media horita y están listos para comérselos de una sentada.

No me voy a enrollar más. Os dejo la receta y os recuerdo que también la podéis ver en video en mis cuentas de Instagram y Tiktok.

INGREDIENTES:

8 o 10 pimientos del piquillo en conserva

1 lata de atún

1 huevo cocido

4 o 5 palitos de cangrejo (surimi)

60 gr de queso cremoso light

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Dejamos todo preparado para la elaboración.

En thermomix o una batidora picamos los palitos de cangrejo, atún y huevo cocido, 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el queso cremoso y la sal y pimienta al gusto.Mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Ya tenemos la mezcla, la ponemos en un recipiente. Si veis que está muy seca podemos añadir algo más de queso.

Rellenamos los pimientos con la mezcla. Yo les recorté los filos para que quedaran más parejos.

    Y adornamos con una aceituna y servimos sobre un lecho de rúcula o lechuga. ¡A disfrutar!

   

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