Pudin de pan y crema de cacahuete

   Aprovechar los restos es algo que se me da muy bien, jajaja

  No hay que desaprovechar nada, no está la vida para despilfarros. Un resto de carne pueden ser unas croquetas, un plátano muy maduro un posible bizcocho y un trozo de pan duro un delicioso pudin.

Normalmente no suele sobrar pan en casa, pero el otro día no comió en casa mi hijo y había media barra de sobra.

Lo mejor era hacer pan rallado o aprovecharlo en un postre tradicional como es el pudin de pan, pero para darle una vuelta de tuerca le he añadido un poco de crema de cacahuete que dicho sea de paso también está a punto de caducar (habrá mas cosas donde emplearla).

El resultado es un postre clásico, sencillo y delicioso, además de rápido.

INGREDIENTES:

150 gr de pan del día anterior

3 huevos

120 gr de azúcar

80 gr de crema de cacahuete

150 ml de leche semi desnatada

caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes.

Ponemos el pan troceado con la leche unos diez minutos en remojo.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar, los huevos y la crema de cacahuete. Trituramos en la thermomix o en la batidora unos 40 segundos a velocidad 6. Hasta que nos quede una crema fina.

Echamos caramelo líquido en un molde apto para microondas. Vertemos la crema y cocinamos en el micro a máxima potencia (en mi horno son 800 watios), durante ocho minutos. Luego dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.

   Una vez frio disfrutamos de un postre sencillo, rápido y exquisito.

  

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