Bimbonadillas

   

    Esta es una receta que preparo de vez en cuando para mi hijo.

   Es potente y calórica pero muy rica. En mi defensa diré que yo no las probé pero sé de buena tinta que están que te mueres de buenas.

Las llamo bimbonadillas por el nombre comercial del pan de  molde usado, pero podría llamarlas "sandwich redondo". Que poco original soy...

Las tengo en el blog, en sus principios, pero fritas. En esta ocasión  la subo a la página cocinadas en el horno, un poquito de menos calorías tiene, aunque siguen siendo una bomba jajaja

Para ocasiones puntuales se pueden consumir, pero no abuséis si no queréis salir rodando jejeje.

INGREDIENTES: (Para cinco bimbonadillas)

10 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún

1 huevo cocido

tomate frito

PREPARACIÓN:

Con estos ingredientes os saldrán cinco bimbonadillas.

Mezclamos el atún con el tomate frito y el huevo picadito.

Aplastamos las rebanadas de pan con un rodillo para dejarlas finitas. Luego con un cortapasta o un vaso grande las cortamos de forma redonda.

Ponemos algo de relleno en una de las partes.

Y colocamos otra encima y aplastamos los bordes con un tenedor. Las horneamos a 180º unos diez o quince minutos, hasta que las veamos doraditas pero sin pasarnos.

   Hay que comerlas calentitas, están de lujo.

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Galletas de hojaldre de mantequilla, azúcar y canela

   

   Una de mis debilidades es el hojaldre. Ya lo he comentado otras veces.

Casi siempre tengo hojaldre en la nevera. Me saca de apuro más de una vez. Como en esta ocasión que tenía invitados y quería hacer un postrecito fácil y rápido para la merienda.

Y con hojaldre eso está hecho. Unas "galletas" super ricas y crujientes con un sabor que os va a encantar.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre (de una lámina salen 4, yo hice más)

50 gr de mantequilla fundida

40 gr de azúcar moreno

30 gr de azúcar blanca

1 cucharada de canela

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Los ingredientes preparados.

Extendemos el hojaldre y lo cortamos por la mitad para poder trabajarlo mejor. Lo pincelamos con mantequilla fundida.

Espolvoreamos con azúcar moreno.

Enrollamos.

Y cortamos por la mitad a lo largo.

Hacemos una "caracola" y pintamos con huevo. Hacemos lo mismo con el resto del hojaldre. Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Al sacarlas del horno las pasamos por un recipiente donde tendremos mezcladas el azúcar blanco y la canela.

     Y ya solo queda sentarse a disfrutar de estas "galletas" tan especiales.

    Por fuera crujen y por dentro están...absolutamente deliciosas.

     

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Paté de pistachos y aceitunas

   

    

 Me encontré en una revista una receta de paté de pistachos que me llamó al momento la atención.

  Como soy una amante de los patés y del picoteo en general, me pareció interesante hacerlo pues tenía todos los ingredientes. Tuve que modificar algunas cantidades e ingredientes para adaptar la receta a nuestros gustos, pero en esencia es muy parecida a la original.

Al margen de lo rico que está, este paté tiene a su favor los nutrientes que aportan los pistachos, aunque como todo, hay que tener moderación a la hora de consumirlo por las calorías que tiene.

INGREDIENTES:

70 gr de pistachos pelados

50 gr de aceitunas sin hueso

1 diente de ajo

50 gr de queso crema

1 pellizco de pimienta y otro de orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Os dejo todos los ingredientes empleados.

La preparación no puede ser más sencilla. Todos los ingredientes al vaso de la batidora o thermomix y triturar 30 segundos a velocidad cinco hasta que tenga la textura que nos guste. Yo lo dejé con "tropezones". Si os gusta con una textura más "fina" seguís batiendo hasta que esté como queráis. Reservar en la nevera.

   Y aprovechad esas regañás o picos crujientes que es lo que mejor le va.

    Os sorprenderá el sabor y creo que os puede gustar tanto como a nosotros. 

   

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Bizcochito café bombón

    

  No hacen falta muchos ingredientes para tomar un bocadito dulce.

Este bizcochito individual es el ejemplo. Una opción ideal si no quieres tener dando vueltas por la cocina un bizcocho tamaño "normal" con el consiguiente riesgo de ir picando hasta acabarlo jajaja

Cuando tengo ganas de algo dulce pero solo para mí (mis hijos no son muy dulceros), tiro de este tipo de pastelitos que son perfectos para una merienda individual.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 huevo

25 gr de almendra molida

10 gr de azúcar

50 ml de leche desnatada

1 cucharada de café soluble

1 cucharadita de levadura química

2 cucharaditas de leche condensada

PREPARACIÓN:

Ingredientes preparados.

Mezclamos la leche, café y azúcar.

En una taza apta para microondas batimos el huevo.

Agregamos la mezcla de café, leche y azúcar y batimos. Añadimos también la almendra molida y la levadura. Al final le ponemos una cucharadita de leche condensada encima sin remover.

    Cocinamos en el microondas a máxima potencia unos dos minutos pero a intervalos de 15 o 20 segundos para evitar que se desborde. Cuando acabe el tiempo, pinchamos con un palillo y comprobamos si está listo. Debe salir ligeramente húmedo.

    Al desmoldar le ponemos la otra cucharadita de leche condensada encima como si fuera un sirope.

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