Pastel de yogur y turrón (sin gluten y sin leche)

     

  Me encantan los postres con turrón.

De hecho me gustan tanto que siempre compro tabletas de más para hacer algún postre aunque no sea época de turrón, jejeje

 

Pero tengo que aprovechar para prepararlo cuando se que voy a tener invitados o lo llevo yo si me invitan a mi.

Porque este tipo de postres con turrón son hipercalóricos y obviamente no me lo como yo sola (que podría, jajajaja). Pero si me comiera todas las tartas, pasteles y bizcochos que veis en le blog....

¡Madre mía! Estaría como un globo terráqueo jajaja

Este pastel es una variante de  mi tarta de yogur de soja que da muy buen resultado, pero con algunos cambios. Añadí turrón y reduje la cantidad de azúcar. El resultado es un delicioso pastel de turrón y yogur, apto para personas celíacas y con alergia a la proteína de la leche.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona (el de marca hacendado es sin gluten y sin lactosa)

4 huevos

500 gr de yogur de soja natural

100 gr de azúcar

45 gr de harina de maíz 

PREPARACIÓN:

Comenzamos triturando el turrón 20 segundos a velocidad 4.

Este es el yogur de soja que usé. Si no tenéis problemas de intolerancia podéis poner yogur natural normal.

Al turrón triturado le añadimos el yogur y el azúcar. Batimos bien 30 segundos a velocidad 4.

Agregamos los huevos y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos la harina de maíz y terminamos de batir 30 segundos más a velocidad 4.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable que engrasaremos para que no se pegue. Mi molde es de 25 cm. Horneamos unos 45 minutos a 180º. Al acabar, dejamos enfriar y luego guardamos en la nevera unas horas.

    Es un pastel perfecto para preparar con antelación.

    Queda riquísimo y perfecto para todos.

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