Tortilla de habas con jamón

    

   El otro día me regalaron un buen puñado de habas y varios puerros.

Es una vecina que tiene un pequeño huerto urbano y de vez en cuando me trae cositas.

Son productos totalmente ecológicos y la verdad es que se agradece, ya he probado de su cosecha, calabaza, berenjenas, pimientos, remolacha y hoy estas habas pequeñitas pero super tiernas y unos puerros deliciosos.

Había pensado hacer el clásico habas con jamón pero después se me ocurrió en que en versión tortilla debería estar de muerte. Y efectivamente, una tortilla riquísima que nos zampamos a la salud de mi vecina y que ahora os dejo por aquí por si os apetece hacerla.

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr de habas (ya peladas)

80 gr de taquitos de jamón

2 puerros pequeñitos o uno grande

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Vamos a organizar los ingredientes, y pelar las habas.

Cortamos los puerros, los picamos y sofreimos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén listos añadimos las habitas y damos unas vueltas.

Y por último los taquitos de jamón. Una vez sofrito todo, lo apartamos que se enfríe un poco.

Batimos los huevos y salpimentamos al gusto. Añadimos el sofrito que debe estar templado y vertemos en una sartén con un poco de aceite para cuajar por ambos lados.

Y lista nuestra deliciosa tortilla de habas con jamón.¡Buen provecho!

   

Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email: