Cestitas de bacon y champiñones

 Mi hijo pequeño es un poquito delicado para comer.

No le gusta para nada la verdura y me veo y me las deseo para que las coma. Todo pasa por incluirlas en sus platos favoritos pero no siempre es posible.

Da la casualidad que los champiñones le gustan así que siempre que tengo ocasión los meto en los platos que hago.

Pero hoy quería innovar un poco y he preparado estas cestitas con bacon y champiñones que han sido de su agrado. ¡Menos mal!

Espero que a vosotros os gusten también.

INGREDIENTES:

150 gr de champiñones laminados

80 gr de tiras de bacon

1 huevo

100 ml de nata

50 gr de mozzarella rallada

obleas de empanadillas

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes

Sofreimos en una sartén sin aceite las tiras de bacon. Si hace falta, las cortamos mas pequeñitas.

Añadimos los champiñones, yo los piqué más pequeños después de sofreirlos.

Mezclar huevo, nata, sal, pimienta y un poco de queso rallado. Agregar el sofrito y remover.

Poner las obleas de empanadillas en un molde de muffins formando las " cestitas".

Rellenar con un poco de la mezcla y poner más queso por encima. Hornear unos 25 minutos a 180º.

   Y servir calentitas. Las cestitas quedan crujientes y el relleno cremoso. ¡Deliciosas!

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