Bizcocho de yogur de piña

  

   Hoy toca bizcochito sencillo y jugoso.

El clásico bizcocho de yogur pero con un añadido de piña en su jugo que le da un toque espectacular.

Este tipo de bizcochos suelen salir siempre bien. Son sencillos pero dan un resultado estupendo para merendar o desayunar.

En este caso, el yogur es de piña y como he dicho antes lleva piña en su jugo también, por lo que el sabor es delicioso.

No me entretengo y paso a dejaros la receta.

INGREDIENTES:

5 huevos

125 gr de azúcar

2 yogures de piña (unos 250 gr)

2 rodajas de piña en su jugo

60 gr de aceite de oliva suave

230 gr de harina

1 sobre de levadura química

Para el glaseado:

Azúcar glass y jugo de piña

PREPARACIÓN:

Tenemos preparados los ingredientes.

Vamos a separar las claras de las yemas. Montamos las claras en thermomix durante tres minutos a velocidad 3 y 1/2. Las reservamos y lavamos el vaso.

Ponemos las yemas, azúcar, yogures, y las dos rodajas de piña. Trituramos todo 30 segundos a velocidad 4.

Agregar el aceite y unos 25 gr de jugo de piña. Batir bien 30 segundos a velocidad 4.

Agregamos la harina y levadura. Volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.

Mezclamos esta crema con las claras con movimientos envolventes. 

Vertemos en un molde previamente engrasado. Horneamos  35 minutos a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Al acabar comprobamos con un palillo. Una vez frío y desmoldado, podemos glasear. El glaseado solo mes mezclar la azúcar glass con el jugo de piña hasta tener una crema blanquecina.

    Y preparaos para degustar un jugoso, tierno y delicioso bizcocho.

  

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