Pastel de mango

    

    Este tipo de pasteles son muy agradecidos.

   Son de esos de mezclar todo a la vez y al horno. No se tarda nada en hacer y solo hay que esperar el tiempo necesario para que se enfríe y cuaje bien. Además lo he preparado para que sea apto para celíacos y alérgicos a la leche, con lo cual las personas que no puedan tomar gluten ni lácteos tienen una opción estupenda para disfrutar del dulce.

INGREDIENTES:

1 yogur grande de soja sabor mango (de 400 gramos)

1 mango

100 gr de azúcar

30 ml de aceite de girasol

4 huevos

75 gr de harina de maíz (maicena)

1 sobrecito de levadura química

PREPARACIÓN:

Trituramos el mango troceado con el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar. En thermomix son unos 30 segundos a velocidad 5.

Luego añadimos la harina de maíz y la levadura y volvemos a batir otros 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos en un molde y horneamos 40 minutos a 180º. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

para servir le espolvoreé un poquito de azúcar glass.

Podéis ver el paso a paso mas detalladamente en este vídeo.

    ¡Ya veréis que rico queda!

   

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Guiso de garbanzos y longaniza

En mi casa los guisos son un problema.

No por mi parte, sino por mis hijos que son muy tiquismiquis para las comidas. Es una cruz...con este guiso parece que acerté. es sencillo, sabroso y tiene pocos ingredientes. Además lo haces en un ratillo y sinceramente, está muy rico.

Ahora que llega el tiempo de meter más platos de cuchara, es una opción estupenda.

INGREDIENTES:

300 gr de longaniza de pollo o cerdo (yo usé de pollo)

300 gr de garbanzos en conserva (previamente lavados y enjuagados)

1 cebolla

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 diente de ajo

unas hojas de perejil fresco

sal, pimienta y media cucharadita de cúrcuma.

PREPARACIÓN:

Vamos a hacer un majaillo en el mortero con el diente de ajo picado, las hojas de perejil y sal.

Picamos muy menuda la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un fondo de aceite.

troceamos las longanizas en tres partes y las doramos en el aceite con la cebolla.

Añadimos la mezcla del mortero con el medio vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol un rato.

Añadimos los garbanzos, el medio vaso de agua y la hoja de laurel. Sazonamos con un pellizco de sal, pimienta y la cúrcuma y cocinamos unos minutos.

Un guiso riquísimo, de verdad. Aquí lo tenéis en video.

Seguro que le gusta a toda la familia.

  

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Nueces fritas caramelizadas

Estas nueces son adictivas.

Os aseguro que no podréis dejar de comerlas de lo ricas que están. Las puedes usar en yogur, helados o simplemente tal cual. Me vais a decir que no son muy saludables...bueno, ahí no tengo defensa jejeje pero es que están tan ricas que unas cuantas no te van a hacer daño.

Yo os invito a probarlas y después vosotros me contáis.

INGREDIENTES:

150 gr de nueces

150 gr de azúcar

150 ml de agua

aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Cuando hierva a borbotones añadimos las nueces y dejamos que hiervan cinco minutos en ese almíbar.

Sacamos las nueces y las dejamos sobre papel vegetal hasta que se enfríen.

Una vez frías las vamos a freír  en aceite caliente pero que no humee hasta que las veamos doradas o tostadas.

Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y cuando estén frías las podemos guardar en un tarro hermético.

A mi me gustan más bien tostaditas.

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Huevos escoceses

    

    No sé que tiene esta receta que siempre que la hago triunfa.

   Tal vez sea ese exterior super crujiente, o la sorpresa de encontrarte un huevito de codorniz en el  interior. Sea lo que sea, a mis invitados les encanta y siempre me la piden jejeje

No puedes dejar de hacerlos porque estoy segura de que te los pedirán mas veces.

INGREDIENTES:

500 gr de pechuga de pollo

18 huevos de codorniz

1 diente de ajo

sal y pimienta al gusto

1 pizca de pimentón

1 cucharada de perejil seco

Para rebozar:

huevo batido y pan rallado

PREPARACIÓN:

Comenzamos a hervir los huevos durante dos minutos. Luego refrescamos en agua con hielo.

Vamos a picar la pechuga de pollo con el ajo y los condimentos 30 segundos a velocidad 6. Yo lo hago con thermomix pero lo puedes hacer con una picadora o batidora.

Nos humedecemos un poco las manos con agua y cogemos porciones de la carne molida. Ponemos un huevo cocido en el centro y cerramos haciendo una bola. 

A continuación vamos a rebozar en huevo batido y a pasar por pan rallado. A continuación podemos congelar y tener preparados para otra ocasión o bien freír directamente en abundante aceite caliente hasta que los veamos dorados por todos lados.

Aquí tenéis la video receta. No olvidéis pasar por mis canales de Tiktok  e Instagram.

    ¡Mirad que pinta más apetitosa!

    

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Panna cotta de café y cacao

    

  Personalmente no me gusta el café.

Pan de ajo y queso

   

    Esta es una receta que a mi hijo mayor le encanta.

   la hago en ocasiones cuando se me queda una barra de pan del día anterior, pero a veces con una barra del día si es que nos apetece comerlo.

No tiene nada de especial, pero en esta ocasión le he agregado queso rallado y ¡madre mía! ¡Que bueno!

Cuando tengáis invitados probadlo, porque os encantará.

INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior

2 dientes de ajo pequeños

unas hojitas de perejil

Una cucharadita de sal

50 o 70 ml de aceite de oliva

50 gr de parmesano en polvo

PREPARACIÓN:

En el mortero machacamos los ajos muy picaditos con la sal y las hojas de perejil. Nos va a quedar como una pasta.

Añadimos aceite y mezclamos bien.

En esta ocasión yo he puesto también queso parmesano rallado, le da un puntito muy rico.

Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos rodajas en la barra de un centímetro aproximadamente pero sin llegar hasta el final.

Untamos la mezcla anterior entre las rodajas.

Envolvemos la barra en papel de aluminio y horneamos unos diez minutos a 180º. 

Servir calentitos que es como mas ricos quedan. 

Y aqui está la receta en vídeo en mi canal de Youtube. Os recuerdo que también las podéis ver en mi Instagram y Tiktok

    ¡Calentito está de lujo!

     

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Schiacciatina con champiñones

  

    Esta especie de pan plano es de origen italiano.

Más que plano es finísimo porque ahí radica su encanto, al ser tan fino queda crujiente y es una autentica delicia comerlo.

He visto por ahí recetas con tomate cherry, calabacín, pero a mi hijo le gustan mucho los champiñones así que ese ha sido el ingrediente elegido. Probadlo y me contáis.

INGREDIENTES:

300 ml de agua

30 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

30 gr de queso en polvo

175 gr de harina

30 gr de champiñones laminados + unos cuantos más para adornar

orégano al gusto

30 gr de sémola de trigo

2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:

En un recipiente hondo mezclamos agua, aceite, sal y pimienta. Cuando lo tengamos integrado todo añadimos la harina y mezclamos de nuevo hasta que quede una masa sin grumos.

Echamos el queso en polvo y volvemos a mezclar.

Incorporamos los champiñones laminados y removemos para que se mezcle todo muy bien.

En la bandeja de horno ponemos papel vegetal y pincelamos con aceite.

Echamos la mezcla y extendemos por toda la bandeja para que quede uniforme y fino.

Espolvoreamos un poco de orégano y colocamos unos cyantos champiñones repartidos por toda la masa.

Espolvorear el pan rallado y la sémola de trigo.

Hornear a 190º unos 40 minutos o hasta que veamos que masa está dorada por todas partes.

La receta en Youtube la tenéis pinchando en la imagen.

    Cortar en porciones y¡ a disfrutar!

    

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